“简单吃饭”早晚餐分享

凤凰[谢绝私聊]

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12月25日，周四，恰逢圣诞节，天气阴⛅，多云，早饭一碗小红豆粥，搭配金黄酥脆的鸡蛋饼、煎二面金黄的馒头片，一碗热牛奶，简单几样，却将冬日里的寒意驱赶开来。

中餐今日汤品选食材：猪肝补气养血，粉肠醇香浓郁，瘦肉细嫩，菜心清甜，再配上枸杞叶清肝明目，几样食材，皆是寻常人家的养生之选。

食材一一洗净，猪肝切片后反复漂洗去腥，粉肠处理干净无杂切段，瘦肉，猪肝放红薯粉，香油，生抽，盐腌制5分钟，菜心掐头去皮，枸杞叶备用只为那一口清鲜八刀汤。

枸杞叶去枝干。

佐料简单，生抽，醋，十三香，干辣椒面，辣椒面，莲花味精，花生油，盐。

姜片去腥增香，枸杞与红枣切片入汤，既添甘润。

八刀汤的精髓，在于火候与顺序。清水烧开，投入姜片、一勺猪油与少许盐，汤底瞬间泛起乳白光泽。猪油一融，香气悄然弥漫。

先下粉肠，煮出韧劲，再入瘦肉与红枣、枸杞，慢煮两分钟，让甘香缓缓释放，最后放入猪肝与枸杞叶，滚煮一分钟即关火。火候精准，方得嫩滑不老，汤清甜味浓。

一锅汤好了，色泽清亮，猪肝柔嫩，粉肠弹牙有劲，瘦肉不柴，汤水鲜甜回甘，枸杞叶浮沉如叶舟，暖意从舌尖直抵心间。

炒青菜讲究“快”字诀。热锅猛火，猪油一泼，菜心下锅“滋啦”作响，只加盐、生抽与少许鸡精，翻炒几下便出锅。火候到位，菜色翠绿，口感清脆甜。

昨夜余下的麻辣鸭嘴鱼块，红油亮泽，辣香扑鼻，用微波炉热2分钟即可。

这一顿中餐，不求奢华，但求舒心。简单食材，用心烹调，便是对生活最真实回应。美友们若你不太会做，不妨试着动手做一做。欢迎在评论区留言分享，吐槽也好，点赞也罢，烟火人间，因交流而更暖。