洋葱爆海参，营养丰富，冬天多吃海参，可提高免疫力

柔情似水

去年又买了两包加拿大北极红参，那是产于北大西洋新斯科舍省人迹罕至的海域，原住居民没有食用北极参的习惯，以前因为没有航道，也就是近些年才有人类能够进入这片海域，可以推断，北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上，营养成分为其它海参的3.5倍，属于营养特级的海洋生物。

天寒地冻，甲型流感盛行，新冠病毒死灰复燃。我这才想起来，好几个月前泡发了一些野生北极红参急冻保存，是时候吃些海参提高免疫力了。

葱爆海参是家常做法，不巧的是，家里没有大葱，只好做洋葱爆海参了。洋葱爆海参做法非常简单，步骤如下：

鸡汤煨海参

把发好的海参急冻，想吃海参时就提前一个晚上拿出来放在冷藏室解冻，第二天把海参切小段。

泡发海参的方法，请点击网页链接网页链接查看详情。

鸡汤一罐。

锅里加鸡汤和海参烧开，加入一茶匙料酒，调慢火煮5分钟，用漏勺捞出，控干水份备用，鸡汤留在锅内煮蛋花汤。

准备配菜和调料

姜切丝，蒜切片备用。

紫色洋葱一个，切丝备用。

新鲜蘑菇四个，切片备用。如果没有蘑菇，可以省略。

一小扎香菜洗干净段小段备用。

小碗里加入鲍鱼汁一汤匙、生抽一汤匙备用。

烹饪方法

锅烧热时放两汤匙油，放入洋葱文火煎软，把洋葱铲出锅备用，煎过洋葱的油留在锅里。

锅底热油散发出浓浓的洋葱味，加入姜丝和蒜片煸炒，再把鸡汤煨过的海参放进锅里翻炒片刻。

紧接着把蘑菇和洋葱放进锅里翻炒，再加入鲍鱼汁和生抽调味，最后加一汤勺鸡汤，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，出锅前放入香菜段，翻炒均匀 。

享用美食

出锅装盘，洋葱爆海参，咸鲜入味，香浓醇厚，脆爽香滑。洋葱爆海参营养丰富，是逢年过节不容错过的一道硬菜，是疫情期间很好的一道补品，多吃可以提高免疫力。

洋葱爆海参做好后，把煨过海参的鸡汤烧开，把蛋液倒进汤锅里，蛋花汤也煮好了。