<p class="ql-block">美篇昵称：柔情似水</p><p class="ql-block">美篇号：8063758</p><p class="ql-block">图/文/包制：柔情似水</p> <p class="ql-block">眼瞅着【面面俱到•花样饺子】征文还有三天就要截稿了。这些天，我从白菜饺子做到荷叶饺，又从紫花饺捏到向日葵饺，真是越做脑洞越大，完全上了瘾。</p> <p class="ql-block">今天一开冰箱，看见剩下的几棵菠菜，灵光一闪，不如把它们焯了水，和进面里，捏一盘翠生生的云朵饺子。</p> <p class="ql-block">焯过水的菠菜放进冷水过冷河，挤干水份，切小段，放进料理机里加150毫升清水，打成了细腻无渣的菠菜汁。</p> <p class="ql-block">盘里加入300克面粉，缓缓倒入菠菜汁，搅拌成棉絮状，再下手揉成不软不硬的面团。盖上盖子，让面团松弛半个小时，然后分成三份，揉成三个圆面团备用。</p> <p class="ql-block">把猪肉和虾仁剁蓉，放进盘里，加入适量鲍鱼汁，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">再把胡萝卜丁和葱花放进肉馅里，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">我把面团分成三份，这绝对是个最好的、正确的决定。取一份圆面团擀薄，用这块大砧板，刚好绰绰有余。</p> <p class="ql-block">取一个直径约八厘米的罐头盒，代替模具，在绿色的面团上逐一刻压出圆形的面皮。</p> <p class="ql-block">第一批圆面皮备妥，开始包饺子。</p> <p class="ql-block">舀一汤匙馅料，放在面皮中央。</p> <p class="ql-block">对折包成半月形，用叉子压紧封口，再压成均匀花边褶皱。</p> <p class="ql-block">包云朵饺子相当容易，不一会儿，麦秆帘上就密密地摆满了云朵饺子。</p> <p class="ql-block">我包了整整两麦秆帘的云朵饺子。把一部分先急冻定型，然后装进保鲜袋里，继续冻起来，方便以后随时煮了吃。</p> <p class="ql-block">大锅里水沸后，用筷子搅动水流，顺势下入饺子。其间点了三次凉水，直到饺子尽数饱满地浮起，便煮好了。</p> <p class="ql-block">捞篱出水，饺子带着滚热的水汽被轻颠入盘。挨挨挤挤在白瓷盘里，像一小团润泽的云，热气袅袅地盘旋，那一抹清润的色泽，格外诱人。</p> <p class="ql-block">用筷子筷子夹起一个。</p> <p class="ql-block">一口咬破软韧外皮，汤汁瞬间涌出。肉粒鲜嫩多汁，蔬菜丁脆爽清甜，鲜香与清甜在舌尖交织，一口便是冬日暖阳的云朵，把清新都包在了里面。</p> <p class="ql-block">【面面俱到•花样饺子】素馅白菜饺子栩栩如生 <a href="https://www.meipian.cn/5i8fsk6c?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=8063758" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">网页链接</a></p><p class="ql-block">【面面俱到•花样饺子】以蔬汁为墨，手捏一叶可食用的清香翡翠荷 <a href="https://www.meipian.cn/5icqv6bx?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=8063758" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">网页链接</a></p><p class="ql-block">【面面俱到•花样饺子】以羊肉海参入馔的紫花饺子 <a href="https://www.meipian.cn/5igf5j5u?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=8063758" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">网页链接</a></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);"></span>【面面俱到•花样饺子】栩栩如生的向日葵饺子 <a href="https://www.meipian.cn/5il1zfhs?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=8063758" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">网页链接</a></p>