<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图文｜制作：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我记得小时候吃过一种菜叫芥菜头，妈妈认为它是没腌制过的榨菜，样子像榨菜，味道也像，有一股子青味略带苦，我家不爱吃。所以之后家里餐桌上就没出现过这个菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在总是看到美篇美食老师们做儿菜，很是新奇，市场也有新鲜儿菜，嫩白的小胖子，顶着嫩绿的芽宝宝，长得乖乖巧巧的。于是买来，照网上先做了个清炒儿菜。一尝，可不就是小时候吃过的芥菜头么，不过儿菜更加鲜嫩，味道也不那么冲，挺好吃的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">儿菜，是芥菜的一个变种，茎基部会长出很多像小芽一样的侧芽，看起来像一堆胖嘟嘟的“孩子”围着“妈妈”，所以叫“儿菜”或“抱子芥”。榨菜则是用茎用芥菜（瘤芥菜）腌制而成，两者同属芥菜家族，但品种不同。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：儿菜 、五花肉片少许；</p><p class="ql-block">调料：蒜 、小米辣、盐、鸡精、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、儿菜洗净切片，不宜太薄；准备好蒜末、小米辣切圈。</p><p class="ql-block">2.、热锅冷油，放入蒜末、小米辣爆香。</p><p class="ql-block">3、加入儿菜大火翻炒1-2分钟，至颜色变翠绿、略微软化。</p><p class="ql-block">4、加适量盐调味，少许鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。</p><p class="ql-block"><br></p>