探店：常州麻糕店（新天地）

老赵船长

那日清晨，我前往新天地公园赏菊展，从地铁站步出，便见武进融媒体中心旁有一家“常州麻糕店”。常州的麻糕名闻遐迩，街头巷尾常见其招牌，却难辨真味何处。恰逢早餐未用，心念一动，何不就此入店，一探究竟？

店面狭长而雅致，古韵悠然的装潢仿佛将人带回旧时街巷。几盏暖黄灯笼映照着木质桌椅，七八张方桌错落有致，虽不宽敞，却透着几分烟火气里的宁静与亲切。

抬眼望去，墙上悬挂着数块奖牌，金边红底，颇为醒目。然而细看之下，竟无一注明归属此店，令人略生疑窦——是低调藏名，还是借光生辉？谜团未解，反倒为这小小食肆添了一丝神秘。

点餐台前，热腾腾的香气自后厨隐隐飘来，勾人食欲。店员动作利落，言语温和，竟也透出几分老字号的从容气度。

镇店之宝，非常州大麻糕莫属。这道始于清咸丰年间的传统点心，由常州仁育桥畔长乐茶社点心师王长生首创，至今已有百余年传承。以精面、猪油、白芝麻为料，历经和面、制酥、包酥、蘸麻、烘烤等多道工序，尤重火候拿捏。成品色泽金黄，皮薄如纸，酥层分明，入口即化，甜、咸、椒盐三味各具风韵，堪称江南点心之妙品。

除麻糕外，店内亦供应小笼包、油条和煎饺等早点。蒸笼轻启，白雾缭绕，隐约可见晶莹剔透的包子卧于其中，虽非主角，却也为这早餐时光增添了几分丰盈滋味。

那一日，我点了一块咸麻糕，配一碗常州特色豆腐汤，外加一枚金煎蛋。简简单单一餐，却满含市井温情。豆腐汤滑嫩，煎蛋焦香四溢，而那块麻糕，更是整桌亮点。

咬下一口麻糕，外皮酥脆如秋叶轻裂，内里柔软似云絮缠绵，层层叠叠的酥皮在舌尖次第绽放，咸香适口，油而不腻。一口接一口，竟觉晨光都因这滋味而明亮了几分。

用罢早餐，踱步出门，回望麻糕店旁的融媒体大厦前，一方“飞来石”静立于前，似从天外坠落，又似岁月遗珍。石影与楼影交错，古意与今风相融——正如这家小店，在城市更新的节奏中，默默守护着一份老常州的味道。