致​癌因素

美文缘

癌症虽然可怕，但并非不能预防。了解致癌因素别再“喂养”你的癌细胞了！

一、『糖』

超过25克很危险

高糖饮食会“滋养”癌细胞：

1、过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。

2、每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险要高90%；

3、每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；

4、每天用甜水果酱涂抹面包片的人，患胰腺癌风险也比不吃甜食者增大50%。

吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。

建议：

每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

懒能贯穿整个生活，而滋养癌症的习惯就潜藏其中。

懒得好好吃饭

1、不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品；

2、还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。

3、把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。

吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。

懒得适量运动

懒得运动，懒得做这些，懒得做那些，你身体感觉轻松过了，同时身体里的癌细胞也高兴了！

每天锻炼少于30分钟会增加癌症风险。专家组认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。

四、『腌』

亚硝酸盐三大强致癌物之一

鱼干、鱼酱、咸菜、泡菜等腌制食物风味独特、下饭开胃，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

事实上，90%的亚硝胺累物质都被证实属于肿瘤致癌物。

五、『咸』

癌症的亲戚

盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸除了会“腌制”血管，还会“腌制”消化道的细胞，长此以往会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。

中国营养学会建议，健康成年人每天食盐量6g即可，也就是啤酒瓶盖一盖子的量。

六、『熏』

含强致癌物

经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。

烤肉时产生的致癌物有两类：

一类叫做“杂环胺”，

另一类叫做“多环芳烃”。

肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物，最多的就是苯并芘。

这些致癌物会在人体内长期积聚，损伤人的肠胃、肝脏，容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。

七、『油』

高脂饮食也容易致癌

1、是指高脂肪食物。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。

肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。

2、是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

少吃油炸食物，经常在膳食中补充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代谢掉坏的反式脂肪酸和油脂！

八、『酒』

醉酒一次相当于一次肝炎

醉酒1次，就相当于得1次轻度肝炎。长期过量饮酒者，平均缩短寿命20~30年，无疑是慢性自杀。

人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关，经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。

九、『霉』

黄曲霉素毒性是砒霜68倍

发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。

这种情况下的食物，很可能有致癌作用的黄曲霉毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

大家一定要学会合理储存食物，防止受潮霉变。

十、『烟』

炒菜油烟最易忽视

吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。

中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。

如果油被加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。

大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保炊具。