<p class="ql-block"> 西兰花焯水凉拌吃，能够较全的保留西兰花的元素，可以适当配胡萝卜、魔芋。西兰花富含维生素C和B族维生素，如果炒着吃，这两样元素都容易被破坏。焯水的方法：沸水高火，西兰花焯水30秒捞出，立刻用凉开水冷却。凉拌佐料:盐,白糖,白醋,小米辣，少许生抽老抽，橄榄油、亚麻籽油，芝麻油。</p><p class="ql-block"> 西兰花是一种营养密度极高的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、萝卜硫素、叶酸以及钙、钾、铁等多种矿物质。它同时具有低热量和高抗氧化特性。其中含有的硫代葡萄糖苷在消化过程中会转化为具有抗癌活性的物质，对人体健康有显著益处。</p><p class="ql-block">一、维生素与矿物质含量突出</p><p class="ql-block">西兰花的维生素C含量远远超过橙子（每100克约89毫克），有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。此外，其钙含量（约47毫克/100克）接近牛奶的1/3，并含有维生素K辅助钙吸收，对骨骼健康有益。钾元素可以调节血压，而铁和叶酸则能改善贫血，尤其适合孕妇及生长发育期人群。</p><p class="ql-block">二. 西兰花含有多种维生素B族成分,尤其 是维生素B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3 (烟酸)、B5(泛酸)、B6(哆醇)、B7 (生物素)和B9(叶酸)。其中,维生素B9 (叶酸)含量较为突出,每100克新鲜西兰花约含63微克叶酸,占成年人每日推荐摄入量16%左右。</p> <p class="ql-block">提示：西兰花含有维生素K.维生素K是凝血维生素，过量摄入维生素K可能进一步加重血液高凝倾向，所以体质有血栓性的人群，不宜长时间过量的食用西兰花。</p>