<p class="ql-block">一、 三鲜馅：鸡蛋、虾仁、韭菜</p><p class="ql-block"> 作用：</p><p class="ql-block">（1）绿色入肝、养肝</p><p class="ql-block">（2）增强肌肉，促进骨骼健康，可以维持人体的免疫系统，其中所含丰富的氨基酸，还有一定的清除自由基，延缓衰老的作用。所以这两味食材，可以说是当之无愧的长寿食材 （3）增强肌肉，促进骨骼健康，可以维持人体的免疫系统，其中所含丰富的氨基酸，还有一定的清除自由基，延缓衰老的作用。所以这两味食材，可以说是当之无愧的长寿食材 （4）韭菜有极高的营养价值，比如丰富的粗纤维、比如矿物质元素，稀有元素，像是钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等等营养成分，核黄素又叫做维生素 B2，可以抑制细胞衰老</p><p class="ql-block">二、 翡翠一勺春</p><p class="ql-block">1、配料：韭菜、春笋、白醋、葱花、蒜片、糖、蚝油、生抽、麻油</p><p class="ql-block">2、 做法：把韭菜和春笋切成段，切的时候需要注意，青笋要竖刀切，韭菜要斜刀切，切完之后，多做一步，就是用醋泡十分钟，白醋就行。是不是很熟悉？昨天也放醋了是不是？然</p><p class="ql-block">后葱花蒜片爆锅之后，下锅清炒 3 分钟左右，加入少许糖，蚝油，生抽，麻油，翻两个个儿，出锅！</p><p class="ql-block">3、作用：</p><p class="ql-block">（1）翠绿欲滴，像一盘翡翠一样非常好看，而且韭菜的鲜和青笋的清香相互融合，一口下去脆爽弹牙，汁水饱满，虽然里头没有丝毫荤腥，却比大鱼大肉都让人回味无</p><p class="ql-block">穷，吃上一筷子还想再来一筷子！这两样食材搭配，不光鲜香味美，而且是营养上的黄金搭配，非常适合咱们日常食用，平时肝不好、血糖不稳定，需要忌口还想补充营养的家人都可以常吃！ </p><p class="ql-block">（2）排除抑制肝细胞再生与修复的肝毒</p><p class="ql-block">4、小技巧：</p><p class="ql-block">（1）泡白醋，这一步非常重要，不仅能缓冲韭菜的味道，最主要可以让韭菜中的硒元素不被油温挥发</p><p class="ql-block">（2）切法，斜切韭菜可以保留其中的水分，确保口感最佳，而横切青笋，可以让青笋中高含量的氨基酸提前释放出来，因为氨基酸这个营养素不经过高温是不能有效释放的</p>