<p class="ql-block">每天对价格进行核对，不能再出现一物多签或者标卖价不一情况。</p> <p class="ql-block">货架上的货全部往前面靠齐一条直线，整齐且方便员工。</p> <p class="ql-block">已经提供扫把跟扫帚，后面大家进出蔬果冷库要清洁好各自区域，进去拿货是什么样，出来还是什么样。</p> <p class="ql-block">后面FDC用周转框，减少泡沫箱；如果有泡沫箱，要单独分开存放。</p> <p class="ql-block">辣椒跟葱往上面存放，散件量少的可以存放上面一层货架。</p> <p class="ql-block">西红柿放在卡板上面，不用上货架，便于员工进出货。</p> <p class="ql-block">蔬果销毁区域要进行区分，另外泡沫箱跟胶框也是要分开存放，做到整齐。预计10月23日完成。</p> <p class="ql-block">考虑到员工分拣的便利性，后续暂时先搬回干仓位置进行蔬菜加工，但是现场的维护标准（货品摆放，地面卫生，垃圾回收等）要做好，如果做不好，仍需要回到操作间加工。</p> <p class="ql-block">可以跟烤鸡放一起，因为都是烤类，颜色也一样，可以做到统一。</p> <p class="ql-block">盐焗鸡没有出排面，是不是没做出来，还是没有货，要提前做好备货准备，不能出现缺货的情况。另外应急预案：把盐焗手撕鸡暂时先放过来，不能空着排面。</p> <p class="ql-block">下面托盘不能叠加，如果是为了不让油滴落在下面的托盘，那就把上面的烧腊分开一点吊挂。</p> <p class="ql-block">整排桌子要对齐前面的电线排。暂时对不齐，因为电线排太高，开不了门拿不了里面的物料，后面做电线排要注意跟桌子开关门的高度错开。</p> <p class="ql-block">不能漏假底，不美观也容易掉油进去。</p> <p class="ql-block">粉面要放一点花生油，让面表面更加光滑跟有亮度，更加有食欲。</p> <p class="ql-block">如果出不了排面，就撤走两个冰盘，然后旁边的商品移过来。</p> <p class="ql-block">折价的要跟正常商品进行区分，不能混淆，另外也要跟供应商提出相关排面陈列原则。也要跟员工说明排面理货原则。折价是晚上7:00折价，不能早上就直接折价，需要门店端员工配合去折价。</p><p class="ql-block">剩余折价商品处理：当日折价商品若晚间未售罄，统一调配至员工食堂使用，避免资源浪费。</p> <p class="ql-block">有站在冷柜上面去完成其他工作的，一定要去擦干净，不可以留痕，这涉及到卫生清洁，做好随时手尾工作。</p> <p class="ql-block">饭堂区域桌子椅子地面卫生做的不错，每天要固定流程做好，责任到人，几点完成，并且桌面上面的纸巾都要检查是否有放等。</p> <p class="ql-block">可以撤掉，无须展示区。</p> <p class="ql-block">如果桌子上有纸盒，无须在这里重复放纸巾。</p> <p class="ql-block">11点过后，熟食岛只需要留一个人，其他人到饭堂区域帮忙，需要宣导到每一个员工，部门间要互帮互助。</p>