土豆胡萝卜丝鸡蛋饼

董明

土豆的主要成分富含碳水化合物，膳食纤维，维生素C和钾等，是健康饮食的一部分。 土豆的升糖指数比较高，但要合理烹饪（如带皮蒸煮），可以降低升糖反应，对血糖控制更友好。高温的油炸或烤焦的土豆可能产生丙烯酰胺等有害物质。长期过量摄入可能增加健康风险，但并非直接针对癌细胞。

做个即有营养又好吃的鸡蛋，土豆胡萝卜丝饼。

准备一个大土豆和半个胡萝卜。

土豆，胡萝卜都切成丝，放水里抄一下。

从水里捞上来，打一个鸡蛋，两勺淀粉，四勺面粉，加盐和五香粉。还有几根香葱。

搅拌均匀。

电饼铛里喷点油，开始烙鸡蛋土豆丝饼。

一分钟后翻个面再烙。

再过一分钟左右可以出锅了。外焦里软。非常好吃。可以给不爱吃菜的小朋友做着吃。主食付食都有，简单好做有营养不费牙。