<p class="ql-block">美篇昵称:小飞鱼</p><p class="ql-block">美篇号:7243936</p> <p class="ql-block ql-indent-1">最近几天一直没有买到玉米面，昨天去塘桥附近的水果店里，意外的发现了细玉米面，马上买了一袋，今天和白面一起，用酵母发面，烙点韭菜盒子吃，玉米面白面比例大约1:3。上图是用水将酵母化开，这个图是用酵母发面。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把面和好进行一次醒发，这个空档我们进行馅的食材准备</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材:香菇，上海本地韭菜，鸡蛋和熟的鸡胸肉，其他调料</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材处理:鸡胸肉切碎，鸡蛋炒鸡蛋碎，香菇切碎焯水，都放在一起，再放入盐，鸡精，十八味等其他调料，加油搅拌均匀备用</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这个时候面已经发好了，从上面都能看到蜂窝眼</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把它放在揉面垫上</p> <p class="ql-block ql-indent-1">做成4个小剂子</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这时才发现原来没有擀面杖，灵机一动，用锅铲的圆柄擀四个面皮，还是做成了韭菜盒子。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这个锅的二档我不知道是多大的火，但烙韭菜盒子我觉得刚刚好。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">白面和玉米面两和面的韭菜盒子，发面的更易消化。</p>