可可供应拉响警报，巧克力要涨价？

可可与巧克力及燕窝世界

科特迪瓦，这个世界最大的可可生产国，其可可加工行业正面临严峻挑战。该国可可出口商协会（GEPEX）最新数据显示，今年7月，科特迪瓦的可可研磨量仅为3.93万吨，较去年同期大幅下降了31.2%。

磨量急剧下滑，首要原因在于可可豆原料的品质不佳和中期作物产量不足。当地加工商透露，由于今年许多可可豆“脂肪含量低、酸度高”，他们不得不拒收大量不符合标准的原料。此外，从4月初至8月中旬，科特迪瓦两大主要港口的可可豆到货量约为35万吨，同比也显著下降了约30%，这进一步加剧了原料供应紧张的局面。

持续的消耗使得研磨商的库存几近耗尽。行业目前正迫切等待10月新产季的到来，希望能获得优质豆源以重建库存，从而将月度研磨水平恢复至5.8万吨以上。

科特迪瓦拥有约75万吨的年可可研磨能力，并与荷兰争夺全球可可研磨的领先地位。其可可加工产业对全球巧克力市场至关重要。此次该国可可研磨量的显著下滑和库存紧张，预计将为全球可可供应链带来压力，巧克力爱好者或许需为接下来可能的价格变动做好准备。