入秋第一肉，滋阴润燥，鸭占鳌头

靖中医护理门诊

“防燥先滋阴”，秋日进补，鸭为上品。其性平和，能滋阴润燥、补虚清热，被誉为秋季“养生第一肉”。这个秋天，就让中医带你解锁吃鸭的正确姿势，滋养身心。

一、 为何鸭肉是“秋日养生冠军”？

中医认为鸭肉味甘咸、性凉，入肺胃肾经，核心功效为滋阴养胃、利水消肿，契合秋季“滋阴润燥”需求，且属“清补”食材，补营养不上火。现代营养学则指出其富含蛋白质、B族维生素、锌硒等，能增强免疫力，让你秋天活力满满。

二、食养匠心：一枚鸭子的养生之道

食鸭好处多，但法要对！谨记“一选、二搭、三忌” 原则 。

1. 首选烹饪法：炖汤（尤其老鸭汤），能最大化释放营养，炖前需冷水焯烫去脂去腥。 

2. 黄金搭档：搭配对了，功效翻倍！

• 配山药、莲子、芡实：健脾养胃，适合脾胃弱人群。

• 配冬瓜、薏米、萝卜：利水祛湿，适合易水肿者。

• 配沙参、玉竹、百合：润肺止咳，适合干咳

必备伴侣：生姜！无论哪种做法，多放几片姜，可平衡鸭肉凉性，还能去腥增香。

3. 🐥秋鸭养生好，三类人须记牢！

• 老话说得好：“鸭肉如秋雨，润燥亦生寒。”美味虽好，并非人人皆宜，享用鸭肉时需格外谨慎：

•脾胃虚寒者（易腹泻、手脚凉）：需多配姜椒，且少食。

• 感冒发烧者（咳嗽痰多）：可能加重病情，痊愈后再吃。
• 寒性痛经女性（经期小腹冷痛）：经期前后需避开。

三、秋凉一碗汤，暖心更润燥：山药枸杞老鸭汤

• 功效：健脾养胃、滋阴润燥，老少适宜。

• 材料：老鸭半只、铁棍山药1根、枸杞15克、姜片5片、葱段、料酒、盐。

• 做法：鸭块焯水洗净，与姜、葱、料酒、清水同煮，大火烧开转小火炖1小时；加山药、枸杞再炖30分钟，加盐调味即可。

夏秋交替食鸭正当时，这是老祖宗“顺时而食”的养生智慧。照方炖一锅，让这碗温润鲜香的“入秋第一肉”，为你和家人的健康稳稳护航吧！