秋日润肺养生，雪梨汤助力食疗。

宋杰

秋韵养生记秋意渐浓，晨起微凉，我打了个喷嚏，鼻腔干涩难耐。望着窗外金黄的银杏叶簌簌飘落，才惊觉已至深秋。去诊所路上，患儿家长你一言我一语：“大夫，孩子最近老咳嗽，嗓子干疼。”“我家宝贝流鼻血，鼻腔干燥得很。”我一边安抚家长，一边思忖，这秋燥着实让孩子们受苦了。回到家中，翻阅《黄帝内经》，“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑”。古人智慧如黄钟大吕，振聋发聩。秋属金，金主肺，肺开窍于鼻，与大肠相表里。燥邪当令，最易伤肺耗津。门诊上那些干咳少痰、鼻燥流血、大便干结的孩子，皆是中了这秋燥的招。思索良久，决定给患儿家长支招，以食润燥。想起小时候，奶奶常在秋日煮雪梨汤给我喝，甜津津、凉丝丝，喉咙舒坦极了。深入研究发现，雪梨是润肺佳品，归肺、胃经，能生津润燥、清热化痰。但单吃雪梨功效有限，需巧妙搭配。先说润肺组合，雪梨+麦冬+百合。麦冬味甘、微苦，性微寒，能养阴生津、润肺清心；百合清热润肺、安神养心。三者同煮，滋阴润肺、清心安神。我手把手教家长：把雪梨切块，和洗净的麦冬、百合一同放入养生壶，加水煮沸，代茶饮。孩子们喝了，干咳、咽喉干痒大有缓解。再讲健脾组合，雪梨+银耳+山药。银耳润而不腻，山药补脾养胃。银耳提前泡发，撕小块，与雪梨、山药片同入锅，加冰糖炖煮。这汤绵甜润泽，常喝健脾益胃、滋阴润肺。对那些脾胃虚弱、食少便溏、咳嗽气短的孩子，恰似久旱逢甘霖。补肺气组合，非雪梨+杏仁+五味子莫属。杏仁宣肺平喘、止咳定喘；五味子收敛肺气。将杏仁捣碎，与雪梨块、五味子同煮，小火慢煨。此汤敛肺气、止咳喘，给咳嗽迁延、动辄气喘的孩子带来福音。这日，来了一位面容忧郁的母亲，怀里孩子五六岁模样，鼻腔红肿、呼吸不畅，夜里睡眠打鼾、张口呼吸，医院诊断腺样体肥大，医生建议手术。母亲害怕手术风险，来找我寻求保守疗法。望闻问切后，孩子舌淡红、苔薄白，脉细，乃肺气不足、痰湿阻滞。我思索片刻，开了润肺止咳方：麦冬、桔梗、杏仁、夏枯草、玄参、浙贝母、沙参、枇杷叶、甘草等，搭配雪梨枸杞银耳汤。细细叮嘱家长：忌辛辣油腻，饮食清淡；室内多通风，保持空气湿润；每日让孩子喝雪梨汤，以润肺生津、滋养身体。一周后，家长反馈孩子咳嗽减轻、鼻塞缓解。原方继续调理，三个疗程后，孩子来复诊，鼻腔恢复正常，打鼾、咳嗽消失，胃口大开。再去医院复查，腺样体肥大竟完全消退。母亲喜极而泣，孩子也重获畅快呼吸，笑容灿烂。看着孩子们重归健康，我深感中医之妙、食疗之奇。秋日漫漫，将继续秉持《黄帝内经》智慧，探索更多养生良方，助力孩子们抵御秋燥侵袭，茁壮成长，让中医文化在这金秋时节熠熠生辉，护佑幼苗茁壮。 中医食疗推荐以及秋季对身体有益的其他食疗：雪梨汤的具体煮法基础雪梨汤：将1-2个雪梨洗净去皮、切块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15-20分钟，可加入适量冰糖调味。银耳雪梨汤：银耳提前泡发，撕成小朵；雪梨去皮去核，切块备用。锅中加入清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢炖。炖至银耳软糯时，加入雪梨块，继续炖煮。根据个人口味加入冰糖调味，煮至冰糖融化即可。川贝雪梨汤：雪梨1个，川贝母5克，冰糖20-30克。雪梨削皮去核切块，与川贝母、冰糖一同放入炖盅内，加适量水，隔水炖煮约1小时。百合梨饮：大雪梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨切块，与百合、麦冬、胖大海同煮；待梨八分熟时，放适量冰糖，并煮至梨熟透。最后将梨挑出放入碗内，倒入梨汁，晾凉食用。中医食疗推荐润肺养阴：《黄帝内经》提出“燥者润之”的原则，秋季气候干燥，人体易出现“燥象”，如口干舌燥、干咳少痰等，应多食滋阴润燥之品。如银耳、百合、山药、莲藕、荸荠、杏仁等，它们能滋阴润肺、生津止渴，缓解秋燥对人体的影响。平衡营养：遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则，合理搭配各种食物，保证营养均衡。如在喝雪梨汤的同时，搭配一些粗粮、蔬菜、肉类等，以满足身体对各种营养素的需求。秋季其他有益食疗萝卜干贝粥：白萝卜500克、干贝50克、大米200克。白萝卜削皮切丝，干贝微波炉加热后切丝，与大米一起煮约1小时成粥，精盐调味。可补脾益肺、开胃消食、润肺化痰。荸荠百合银耳羹：荸荠30克、百合15克、大枣5枚、银耳20克、冰糖20克。荸荠去皮捣烂，百合温水泡软，大枣去核切丁，银耳泡软去蒂打碎，所有食材加水煮熟。可滋阴润肺、化痰止咳、清热止渴。 山药雪梨猪肺汤：山药、雪梨、猪肺搭配炖煮2小时，汤色乳白，口感滑润。山药养胃生津，雪梨润燥，猪肺清肺，适合秋燥咳嗽、痰少者。 莲藕排骨汤：莲藕补脾益肺，排骨提供蛋白质，炖煮后汤鲜味美，可健脾养胃，增强体质。 五汁饮：将梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁各等分，放入锅内，加水适量，大火烧沸后改小火煮30分钟。有润肺止咳的作用。 秋日养生雪梨汤，滋阴润肺味芬芳。银耳百合搭配妙，健康生活有质量。