<p class="ql-block">西红柿炒鸡蛋几乎是家家必吃的一道家常菜。同样是鸡蛋和西红柿两种食材，用锅塌的做法成菜的效果却完全不同，成菜的模式和口感和西红柿炒鸡蛋大不相同。</p><p class="ql-block">锅塌西红柿是将西红柿粘上鸡蛋液煎制后加汤烧制，西红柿经过鸡蛋的包裹完全锁住了鲜美的食材本味，鸡蛋吸满了汤汁软嫩入味。经常吃西红柿炒鸡蛋的诸位不妨尝试一下锅塌西红柿。</p> <p class="ql-block">将西红柿横着切成5毫米厚的片</p> <p class="ql-block">准备玉米淀粉</p> <p class="ql-block">3个鸡蛋打散</p> <p class="ql-block">西红柿粘上玉米淀粉</p> <p class="ql-block">粘上一层鸡蛋液放入平底锅内煎制</p> <p class="ql-block">煎制两面定型</p> <p class="ql-block">倒上剩余的鸡蛋液煎制</p> <p class="ql-block">酱油、黄酒、白胡椒粉、盐和糖调成的料汁顺着锅边淋入，加少许水盖上锅盖焖制。</p> <p class="ql-block">汤汁吸进鸡蛋中翻面继续煎制片刻盛出装盘</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>