<p class="ql-block">一、鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊</p><p class="ql-block">餐桌上的美味佳肴， 色香味俱全， 让人食欲大增， 不过食物还有很多药</p><p class="ql-block">效功用， 合理选用， 对养生保健大有裨益。</p><p class="ql-block">尽管现代家庭早已演变出了不同的相处模式， 但亲属之间依然少不了一种</p><p class="ql-block">在厨房里手把手传授厨艺和食谱的温情关系。 美食吃不尽也道不完， 所以， 今</p><p class="ql-block">天就给大家推荐几样家常食材， 搭配一些常见药材， 一家人团聚时， 也能够尽</p><p class="ql-block">情分享滋补强身的美食。</p><p class="ql-block">鸡</p><p class="ql-block">味甘、性温， 归经脾、胃经。功能主治温中益气， 补精， 填髓。主</p><p class="ql-block">虚劳赢瘦， 病后体虚， 食少纳呆， 反胃， 腹泻下痢， 消渴， 水肿， 小</p><p class="ql-block">便频数， 崩漏带下， 产后乳少。</p><p class="ql-block">根据不同人的体质情况， 炖鸡汤可选择不同的药材。男性可选择补</p> <p class="ql-block">蒸1个小时， 时间到出锅， 稍微晾一会， 撕成小块即可食用。
</p><p class="ql-block">功效：温中健脾， 益气养血， 补精填髓。
</p><p class="ql-block">鸭
</p><p class="ql-block">味甘， 性凉， 归脾、胃经。具有补益气阴， 和胃消食， 解毒敛疮，
</p><p class="ql-block">祛风通络之功效。常用于病后体弱， 食欲不振， 脾虚水肿， 久疟， 脱
</p><p class="ql-block">肛， 热毒疮疖；溃疡及水火烫伤；产后受寒， 腰背四肢疼痛。
</p><p class="ql-block">推荐养生菜谱：陈皮鸭
</p><p class="ql-block">原料：鸭1只， 陈皮10克， 山药30克， 胡椒粉、料酒、盐、葱、
</p><p class="ql-block">姜、味精适量。
</p><p class="ql-block">制作： 1.鸭去毛去内脏， 洗净， 煮熟。
</p><p class="ql-block">2.把煮鸭原汤烧开， 加料酒、盐、酱油、葱、姜、胡椒粉， 拌</p> <p class="ql-block">饮食减少、大便溏薄、肌肤无华等病证。
</p><p class="ql-block">草鱼：甘温， 平肝祛风、温中和胃等， 主治肝风头痛、虚劳、呕
</p><p class="ql-block">吐、泄泻等病证。
</p><p class="ql-block">鳜鱼：甘平， 补气血， 益脾胃， 用于虚劳嬴瘦， 脾胃虚弱， 肠风便
</p><p class="ql-block">血。
</p><p class="ql-block">大多数鱼类含有大量的钙和铁， 挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、丁香
</p><p class="ql-block">油酚等成分。具有发表， 散寒， 理气， 和营的功效。
</p><p class="ql-block">推荐菜谱：夏枯鳜鱼煲
</p><p class="ql-block">原料：笋片10克， 水法黑木耳10克， 鳜鱼一条， 夏枯草30克。
</p><p class="ql-block">油， 葱姜汁， 黄酒， 盐。
</p><p class="ql-block">制作： 1.木耳洗净， 撕成小朵， 夏枯草洗净， 用纱布袋装起来， 鳜
</p><p class="ql-block">鱼宰杀清理干净， 在鱼身两面斜划3-4刀;
</p><p class="ql-block">2.锅加水， 放入鳜鱼、葱姜汁、黄酒， 大火煮沸， 撇去浮末， 放入
</p><p class="ql-block">夏枯草、笋片和木耳， 改成小火炖2小时， 然后捞出纱布袋， 加盐调
</p><p class="ql-block">味， 淋上少许油即可。
</p> <p class="ql-block">猪， 是我国农村普遍饲养的家畜之一， 也是人们日常食物消费中消
</p><p class="ql-block">费量最大的一类肉食。这不仅因为猪肉的鲜美， 更在于猪全身各部分
</p><p class="ql-block">特有的营养医疗价值， 不过， 今天咱们主要说说猪肉这部分。
</p><p class="ql-block">猪肉味甘性微寒， 具有补中益气， 润肠胃， 生津液， 丰肌体， 泽皮
</p><p class="ql-block">肤的功能。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者， 皆可用之作营养滋
</p><p class="ql-block">补之品。不过， 猪肉中含脂肪量比较高， 多食易碍胃生湿， 凡高血
</p><p class="ql-block">压、冠心病、糖尿病患者， 以少食或不食为宜。人们在日常食用中也
</p><p class="ql-block">以食瘦肉或半肥半瘦为宜。
</p><p class="ql-block">推荐养生菜谱：黄精炖瘦猪肉
</p><p class="ql-block">原料：瘦猪肉200克， 黄精50克。
</p><p class="ql-block">制作： 1.将黄精、猪肉清水洗净， 分别切成小块， 并放在砂锅内，
</p><p class="ql-block">加入适量</p> <p class="ql-block">2.捞去黄精， 酌加少量味精。
</p><p class="ql-block">功效：滋阴养脾， 补肺益心。适用于心脾阴血亏虚所致的失眠多
</p><p class="ql-block">梦、饮食减少、千咳少痰等。
</p><p class="ql-block">牛
</p><p class="ql-block">味甘， 黄牛肉性温， 水牛肉性凉， 归脾、胃经。具有补脾胃， 益气
</p><p class="ql-block">血， 强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱， 气血不足， 虚劳羸瘦， 腰膝酸
</p><p class="ql-block">软， 消渴， 吐泻， 痞积， 水肿。湿热、痰滞内蕴者慎服。
</p><p class="ql-block">推荐养生菜谱：牛肉炖海带
</p><p class="ql-block">原料：海带500克， 黄牛肉1000克， 陈皮2克， 草果1克， 小茴香2
</p><p class="ql-block">克， 花椒2克， 八角茴香6克， 肉豆蔻2克</p> <p class="ql-block">制作： 1.将牛肉切块， 冷水下锅。
</p><p class="ql-block">2.锅开后撇去浮沫， 放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉
</p><p class="ql-block">桂、小茴香、葱、姜、蒜、炖至牛肉软烂。
</p><p class="ql-block">3.另起一锅， 用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝， 炖好后放入牛肉
</p><p class="ql-block">块， 适量盐调味即可。
</p><p class="ql-block">功效：主要针对于气血虚弱的人群， 对于有调理保健的人群同样适
</p><p class="ql-block">用， 临床常见头晕耳鸣、心慌气短、疲乏无力、月经量少以及月经愆
</p><p class="ql-block">期等表现。不仅如此， 对于调理机体免疫力低下、冬季易感的人群的
</p><p class="ql-block">调养也具有较好的疗效。然而药膳虽好， 也要辩证施膳， 甲状腺疾病
</p><p class="ql-block">及上火者慎食。
</p><p class="ql-block">羊
</p><p class="ql-block">味苦甘， 性大热， 无毒， 入肾脾经， 药食同源， 可补精血， 益虚
</p><p class="ql-block">劳， 具有益气补虚， 温中暖下的作用， 是非常适于寒冷季节滋补的食
</p><p class="ql-block">品。
</p><p class="ql-block">推荐养生菜谱：白萝卜炖羊肉</p> <p class="ql-block">原料：羊肉250克， 白萝卜150克， 枸杞1茶匙5克， 大料1枚， 大葱
</p><p class="ql-block">2段， 鲜姜2片， 料酒2茶匙10毫升， 盐1茶匙5克， 胡椒粉1/2茶匙3
</p><p class="ql-block">克， 油1茶匙5毫升。
</p><p class="ql-block">制作： 1.羊肉洗净， 切成5cm大小的块；白萝卜洗净， 切成5cm大
</p><p class="ql-block">小的滚刀块， 备用。
</p><p class="ql-block">2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻， 去除血沫， 捞出用流动水冲净。
</p><p class="ql-block">3.中火烧热砂锅中的油， 放入大葱段、鲜姜片和大料爆香， 加入汆
</p><p class="ql-block">烫好的羊肉块， 烹入料酒拌炒均匀， 倒入适量的清水烧开， 转小火盖
</p><p class="ql-block">盖儿煮至羊肉七成熟。
</p><p class="ql-block">4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀， 继续煮至羊肉和白萝卜
</p><p class="ql-block">软烂成熟即可。
</p><p class="ql-block">功效：羊肉适合肾阳虚导致的阳气不足、四肢不温、畏寒无力者食
</p><p class="ql-block">用， 能够起到很好的食疗</p> <p class="ql-block">二、补肾药膳</p><p class="ql-block">补肾一直是说不完的话题，想要有效补肾就要用对补肾方法，中医揭示，4大补肾食物是超有效的补肾方法！ 1、补肾养颜有乌豆 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克，将乌豆、红枣洗净，乌豆、红枣、桂圆肉一起放入砂锅中，再加三碗清水，文火煎制，待清水熬至三分之二时，去掉汤面浮渣即可饮用。 2、多吃山药错不了 作为具有补肾作用的药食两用之品，山药占据着老大的位置。吃山药，煎炒烹炖完全依照个人的口味来操作就行，每天吃50～200克即可。除了补肾外，山药对肺和脾的补益作用也很明显。 3、没事吃点枸杞子 枸杞子的补肾作用还是比较强的，吃枸杞子主要把握的就是一个量，一般来讲，一天吃一把就够了，像吃葡萄干那样嚼着吃就行。 4、边喝首乌茶边补肾 山萸肉25克、菟丝子25克、枸杞子25克、首乌25克，以上药材可以泡水当茶饮，也可以煲汤喝，补肾效果不错。 因此，要想补肾就要吃对补肾食物，4大补肾食物，超有效</p> <p class="ql-block">三、暖胃</p><p class="ql-block">陈皮茶：做法：陈皮先洗干净后，一定要切成小片或碎末。切片的目的是为了增加陈皮与水的接触面积，有利于药性的释放，而且切碎的陈皮可以更好的释放有效的成分。通常情况下，每次泡水使用5-10陈皮，根据个人适当增减。将切好的陈皮，放入干净的茶杯或茶壶中，加入适量80度左右的水，水千万不要太热，然后盖上盖子，静置大约10-15分钟，这样使陈皮充分的释放药性，如果泡的时间短，可能会导致药性不够充分，如果泡的时间太长，可能会使水变得苦涩，可以根据个人的口味添加适量的蜂蜜或者枸杞。调整味道和增加营养价值。像是有胃病的，胃胀的，胃功能不好的，都可以用陈皮茶，有很好的暖胃的效果。坚持一段时间脾胃会改善很多。</p> <p class="ql-block">四、降血脂</p><p class="ql-block">药材： 三七3克 山楂30克 泽泻60克 决明子15克 虎杖30克 当归15克 黄精30克。四、用水煎服，一天一剂，一剂早晚两次服用。</p><p class="ql-block">郑重声明这里所公开的方药，都是全国老中医临床经验的结晶，临床行之有效的方子。因每个人的病情和体质不同，请在医师的指导下服用。</p> <p class="ql-block">五、滑膜炎食疗方</p><p class="ql-block">1、 山药燕麦粥【材料】鲜牛奶 ， 燕麦 ， 山药 ， 砂糖【做法】需要先把山药去皮洗净切成块 ， 然后把牛奶和燕麦一 同放到锅中 ， 开成小火 慢慢熬煮 ， 期间要搅拌一下 ， 之后再把山药放进去 ， 等煮熟之后 ， 放少许白糖调味，搅拌均匀后即可食用。【作用】具有强身补钙和益肾健脾之效。2、 韭菜炒鹌鹑蛋【材料】韭菜 200 克 ， 鹌鹑蛋 10 只【做法】韭菜摘洗干净 ， 切成条 ， 鹌鹑蛋去壳拌匀 。 鹌鹑蛋下油锅炒成块 ， 盛起来待用； 韭菜炒熟 ， 再将鹌鹑蛋拌炒 ， 加盐 、 味精调味 ， 上碟食用。【作用】行气活血化瘀。3、 透骨草炖猪蹄【材料】拿猪蹄适当几个 ， 透骨草 50 克。【做法】把猪蹄处理洗干净 ， 然后把透骨草切碎用布包裹起来 ， 把猪蹄放入到砂锅内进行炖煮 ， 可放入适量的调料入味 ， 把透骨草放入锅内 ， 用大火煮沸即可。【作用】具有祛风湿 ， 强筋骨的作用。</p> <p class="ql-block">六、腹泻食疗方</p><p class="ql-block">典型症状： 大便清稀，甚则如水样 ，腹痛肠鸣 ，脘闷食少，或兼见恶寒发热、鼻塞身痛，舌质 淡,苔白腻，脉沉细或濡缓。①莲子生姜粥食材：莲子 50 克 ，生姜 30 克 ，红糖 30 克，粳米 100 克 。制作：莲子、粳米先入 锅煮半小时，再放入生姜和红糖，煮 10 分钟即可食用。③炮姜粥食材： 炮姜 6 克， 白术 15 克，八角茴香、花椒少许 ，粳米 30 克 。制作： 将炮姜、 白 术、花椒、八角茴香用纱布包好，入锅加水煮 20 分钟，再下粳米煮作粥。</p><p class="ql-block">伤食泻·食疗方典型症状： 泻下稀便，臭如败卵，伴有不消化食物，伴见脘腹胀满，腹痛肠鸣 ，泻后痛减 ，嗳 腐酸臭，不思饮食，舌苔垢浊或厚腻 ，脉滑。①白扁豆黄豆山药粥食材： 白扁豆 30 克，黄豆 30 克，山药 30 克，粳米 100 克 。制作：将白扁 豆、黄豆、 山药、粳米一 同入锅中，加水煮作粥。②莱菔山楂粥食材：莱菔子 15 克，山楂 20 克，生姜 3 片，红糖 15 克，粳米 250 克 。制作：先 将莱菔子、山楂、姜片入锅加水煮 4O 分钟，去渣取其汁液，放入粳米煮作粥，可加入红糖调味。 ③山楂冰糖水食材： 山楂 30 克，冰糖 20 克 。制作： 山楂去核洗净，与冰糖一 同放入锅中，加 水煮 30 分钟即可饮用</p> <p class="ql-block">七、荨麻疹食疗方</p><p class="ql-block">二豆汤配方:白扁豆 50g ， 绿豆 50g。制作:1. 将白扁豆 、 绿豆洗净后泡 8- 10 个小时。2. 先将白扁豆放入锅中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 20 分钟后加入绿豆煮至熟烂即可。 功能效用: 淡渗利湿 ， 清热解毒 。 适应于荨麻疹初发 ， 风团鲜红者。生姜红枣茶配方:生姜 5-6 片 (不去皮) ， 红枣 2 个 (掰开) ， 红糖适量。制作:1. 生姜与红枣洗净备用 ， 红枣掰开。2. 生姜与红枣 、红糖一起放入小砂锅或是养生壶中 ，加清水约 400ml ，煮开后再煮 10 分钟 ，即 可饮用。功能效用: 祛风散寒 ， 补血养血 。 适应于荨麻疹属于风寒者 ， 风团苍白色 、 皮肤色。荔枝粥配方:荔枝干 15 枚 ， 粳米 100 克 ， 红糖适量。制作:1. 荔枝干 、 粳米洗净备用。2. 清水中放入荔枝干 、 粳米煮 65 分钟即可食用。功能效用: 补脾益肝 ， 养血活血 。 适应于气血两虚型荨麻疹 ， 症见风团反复发作 ， 迁延数日甚则 数年 ， 每遇劳累即发等。</p> <p class="ql-block">八、清肝明目食疗方</p><p class="ql-block">1、夏枯草黑豆汤夏枯草黑豆汤清肝明目效果好，此汤可做成甜汤，中医认为在夏日汤饮汤宜清甜，对经常熬夜人士的调养也很有帮助，小儿暑期常饮亦特别有益夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升 (约5碗量) ，武火煲沸后改文火煲约30-40分钟，调入适量冰糖便可，此为2人量，或1人1天分3次进饮。夏枯草黑豆汤明目清肝火，特别推荐夏枯草黑豆汤。此汤有清热消暑、明目清肝火及降血压的作用，尤其适宜日渐干燥的秋暑日，同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者，此外对风火牙痛亦有效。</p><p class="ql-block">2、银杞明目汤原料: 银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵。</p><p class="ql-block">水豆粉，料酒，姜汁，食盐各适量制作 :1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。2.银耳洗净斯成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">九、补脑健体食疗方</p><p class="ql-block">清汤鲈鱼羹材料： 鲈鱼肉150克，莼菜200克，熟鸡丝25克，熟火腿丝10克，陈皮丝2克，料酒15克，味精2.5克，猪油250克，葱段4克，葱丝5克，胡椒粉1克，姜汁水5克，盐4克，湿淀粉25克，熟鸡油10克，鸡蛋清1个，清汤200克。做法：1、鲈鱼肉洗净，切丝，加入蛋清、盐、料酒、味精、湿淀粉腌渍。2、莼菜入沸水焯一下。3 炒锅置中火上烧热，下入猪油，四成热时，将鲈鱼丝倒入锅内，滑散，呈玉白色时盛出。4、原锅留油25克，放入葱段略煸，加入清汤、冷水和剩余料酒、盐，沸起后放入剩余味精及姜汁水，勾芡。放入鱼丝和莼菜搅匀，加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀，淋上鸡油，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。</p><p class="ql-block">功效：开胃健脾，补脑健体。 </p><p class="ql-block">黄鱼海参羹材料：黄鱼肉100克，水发海参80克，火腿丁10克，鸡蛋2只，料酒6克，盐3克，油15克，葱末3克，淀粉10克。做法：1、黄鱼肉及海参切小片；鸡蛋打散。2、热锅放入色拉油，五成热时，爆香葱末，加料酒、水、海参、黄鱼，烧沸后加盐略煮，倒入鸡蛋，食材熟透时勾芡，撒上火腿即可。 功效：本方能够安神醒脑，提高记忆力， 还能补肾益气。</p> <p class="ql-block">十、清热抗感 强筋壮骨食疗方</p><p class="ql-block">菠菜洋葱牛肋骨汤材料 : </p><p class="ql-block">牛筋125克，带肉牛肋骨500克，菠菜50克，洋葱20克，盐、胡椒粉少许。</p><p class="ql-block">做法：1、牛筋、牛肋骨洗净，将牛筋切成长条备用。2、洋葱对切成4大瓣；菠菜洗净后切段备用。3、以汤锅烧开水，滚沸后放进牛肋骨、牛筋和洋葱，待再次滚沸将炉火调成文火，再煮40分钟，放进菠菜，加适量盐调味，菠菜烫熟即可熄火，撒上少许胡椒粉来提增香气。小贴士菠菜中草酸含量很高，为避免影响人体对钙质的吸收，可先将菠菜用水焯一下，再进行后续烹饪，可以去除菠菜中的大部分草酸。可炒食、凉拌、熬粥、煲汤、入馅等。功效： 清热抗感，增强自身免疫功能，改善微循环及新陈代谢。 </p><p class="ql-block">椰子黄豆牛肉汤材 料 ：椰子1个，黄豆150克，牛腱子肉225克。红枣4颗，姜2片，盐适量，冷水适量。</p><p class="ql-block">做法：1、将椰子肉切块；洗干净黄豆；红枣去核，洗净；把牛腱子肉洗净，汆烫后再冲洗干净。2、煲滚适量水，放入椰子肉、黄豆、牛腱子肉、红枣和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。专家点评：因为黄豆易导致腹胀，所以消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食此菜。功效： 益气止渴，强筋壮骨，滋养脾胃，提高免疫力。</p>