<p class="ql-block">当甜美妩媚的植物奶遇上朴素的北方包子，一场曼妙的舌尖之恋开始了......植物奶：香、甜、丝滑，完全满足你对“奶”的所有期待。任性全素颜出镜，没办法，实力使然，主打就是：好喝！低纯包子：薄皮儿大馅儿，用料干净，主打也俩字儿：好吃！话不多说，上成品！</p> <p class="ql-block">绿色星期一（绿野仙踪）绿叶菜发酵、久蒸都会变色，不愿用果蔬粉，又对这水灵灵的生命之绿有执念咋办呢？试问，谁能阻挡了一个吃货的决心?这不，办法来了，可以不发酵，快速蒸呀!对呀，干起来吧!先看成品：就一个字——绿!绿得生机盎然，绿得碧波荡漾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">菠菜皮儿、菠菜馅儿、绿色植物奶，这一顿下去，</p> <p class="ql-block">今儿一天的绿叶菜完美达标！-食 材-菠菜、全麦面粉、熟毛豆、熟白心红薯、腰果-调 料-粉盐，松茸鲜蔬粉、椒盐粉-做 法-1.菠菜洗净，一部分打汁，和成一块软硬适中的面团， 无需发酵；2.剩余菠菜焯水、挤干、切碎、调味；3.面团分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮；4.用包豆包的手法，包入菠菜后虎口收口；5.水开后上锅,大火蒸3分钟；6.关火即可出锅,无需盖盖焖。小贴士</p> <p class="ql-block">持翠绿关键：1.不用发面; 2.皮儿一定要擀薄，并且不要包成包子，褶多不易熟；3.水开再上锅，全程大火；4.最多蒸3分种；5.关火即出锅，不能焖。植物奶：熟毛豆、熟白心红薯、泡软的腰果、两片菠菜叶，加水后一并破壁成糊。</p> <p class="ql-block">黄色星期二（黄金时代）亦饭亦菜，可稀可干，能主食能调味，还能打昔的南瓜拥有着淳厚的口感，永不褪色的颜值，还有着艳压群芳的丰富营养，简直就是食材天花板啊！这不，一个普普通通的黄皮南瓜洗净去蒂，连皮儿带籽儿都用作食材，丁点儿不浪费，凭一己之力就轻松撑起了整个餐桌，别不信，我做给你看！</p> <p class="ql-block">-食 材-南瓜、红小扁豆、酵母-调 料-粉盐-做 法-1.南瓜洗净蒸熟,取肉加入酵母,和一块南瓜全麦面团；2.红小扁豆洗净，加粉盐，入电饭锅做一锅红小扁豆饭，熟后用锅铲压成泥；3.取一块南瓜肉与红小扁豆泥混合，1:4的比例；4.面团发酵至两倍大后排气，分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子。植物奶:剩余的南瓜连皮带籽入破壁机搅打细腻，南瓜皮贡献了植化素的同时也打开了美颜相机。南瓜籽增加了欧米伽3，也释放了坚果的香气，而此处桂花的作用，完全是用自己的清香回应南瓜籽的馥郁。</p> <p class="ql-block">粉色星期三（粉红女郎）任何年龄的女性，内心深处都住着一位少女。粉嫩嫩的皮儿，粉嫩嫩的馅儿，粉嫩嫩的植物奶，彼此深情凝望，哪知，这一席岁月静好，恰恰好！润物无声的，温暖着，滋润着，治愈着桌边人......-</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">食 材-(皮)少许红曲粉、全麦面粉（馅）心里美萝卜、青椒、香菇-调 料-粉盐、松茸鲜蔬粉、八角花椒粉、椒盐粉-做 法-1.全麦面粉加入少许红曲粉、酵母、水，揉成光滑的面团后发酵；2.心里美萝卜洗净、削皮、擦丝、焯水、挤干水分、切碎；3.香菇洗净、焯水、挤干水、切碎、再次挤干水；4.青椒切碎；5.所有食材加调料混合均匀；6.面团发酵至两倍大后排气，分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子。植物奶：杏仁、熟白心红薯、甜菜，加水后一并破壁成糊。</p> <p class="ql-block">紫色星期四（紫气东来）一直不喜欢深紫色的严肃、刻板。紫薯的挑选就显得尤其重要，颜色一定略浅些，出来是浪漫的淡雪青，看一眼，心里都欣喜满满。紫薯皮儿，茄子馅儿，</p> <p class="ql-block">-食 材-（皮）全麦面粉、紫薯、酵母（馅）茄子、青红椒-调 料-粉盐、松茸鲜蔬粉、八角花椒粉、亚麻籽粉-做 法-1.紫薯蒸熟，一部分压成泥，加入酵母、全麦面粉，揉成光滑的面团后发酵；2.茄子洗净、去皮、切丁、杀水、挤干水；3.青红椒洗净切碎; 4.茄子、青红椒加入调味料混合均匀；5.面团发酵至两倍大后排气，分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子。植物奶：熟紫薯、熟鹰嘴豆、亚麻籽、适量温水，放入破壁机，搅拌细腻，装碗。</p> <p class="ql-block">紫色植物奶，溢出屏的花青素，温柔的浸润在这深深浅浅的紫色里，又是美好的一天。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">红色星期五（红运当头）</p><p class="ql-block">红曲米，又叫"天然他汀"，是我情有独钟的植物调料，打粉用于发酵面食，色泽稳定，轻松通过高温考验，对颜值控来讲，简直不要太友好。红艳艳的皮儿，热闹闹的馅儿，香喷喷的植物奶，竟然…...吃出了幸福感！-食 材-(皮)红曲粉、全麦面粉、酵母、水（馅）胡萝卜、莲藕、木耳、豆腐皮-调 料-粉盐、亚麻籽粉、八角花椒粉-做 法-1.放入红曲粉、酵母、全麦面粉、水，揉成光滑的面团后发酵至两倍大；2.胡萝卜、莲藕洗净后擦短丝(可切可不切)；3.木耳泡发切细丝，豆皮切细丝；4.切好的食材加入调料混合均匀； 5.面团发酵至两倍大后排气，分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子。</p> <p class="ql-block">植物奶：甜菜、熟白扁豆、熟红皮花生、亚麻籽、适量温水一起入破壁机，搅打细腻，装碗。</p> <p class="ql-block">橙色星期六（心想事“橙”）口感不讨好，颜值很能打的胡萝卜扬长避短，化身皮儿；植物奶联合红心红薯增甜，花生、亚麻籽增香，一下子，就轻松解决了用户两大问题，关键是，经典的酸菜粉条馅儿，那是真好吃啊！-食 材-（皮）胡萝卜、全麦面粉、酵母（馅）酸菜、粉条、红椒、山药、香菇-调 料-粉盐、松茸鲜蔬粉、八角花椒粉、亚麻籽粉-做 法-1.胡萝卜蒸熟,一部分打昔，加入酵母、全麦面粉，揉成光滑的面团后发酵至两倍大；2.粉条泡软切碎；3.香菇泡软焯水切碎；4.酸菜淘净、挤水、切碎、再次挤水；5.青椒、山药均洗净切碎；6.所有食材与调料混合；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7.面团发酵至两倍大后排气，分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子。</p> <p class="ql-block">双色星期天（黑白分明）全麦皮儿、雪菜馅儿、洁白杏仁奶、冷黑芝麻糊、两碟黑白小莱，外表清冷，入口却不低调。加了奇亚籽的面皮，口感变得扎实。雪菜，就很神奇，南北通吃，而雪菜豆干香菇馅儿，成功率又很高，想做不好，都难。植物奶：熟胡萝卜、枸杞、熟红心红薯、熟去皮花生、亚麻籽、适量清水入破壁机搅打细腻，装碗。</p> <p class="ql-block">植物奶：熟胡萝卜、枸杞、熟红心红薯、熟去皮花生、亚麻籽、适量清水入破壁机搅打细腻，装碗。</p> <p class="ql-block">纯的杏仁奶和黑芝麻糊，香甜，馥郁，回味悠长…...-食 材-（皮）奇亚籽、全麦面粉、酵母、开水（馅）腌雪里红、豆干、香菇、山药-调 料-粉盐、松茸鲜蔬粉、八角花椒粉、亚麻籽粉-做 法-1.奇亚籽用开水浸泡至膨胀，加酵母、倒入全麦面粉中发酵至两倍大；2.雪菜淘至水清、挤干水分、切碎、再次挤干；3.香菇泡发、焯水、切丁、挤水；4.山药、豆干分别切细丁；5.与调料混和；6.面团发酵至两倍大后排气，分成等量剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子。</p> <p class="ql-block">洁白植物奶：杏仁、白心红薯、去皮花生、亚麻籽，破壁成糊。冷黑植物奶：熟黑豆、熟黑米、熟板粟、熟黑芝麻、亚麻籽，破壁成糊。</p> <p class="ql-block">小贴士：发面制品：1.发面制品整形包好后需二次醒发，冷水上锅，大火蒸制15分钟，关火再焖5分钟后揭盖；2.素馅儿中间空隙大，压馅儿就很重要；3.嫌捏褶麻烦，干脆封口朝下也挺好看，关键是好吃又好做，又不考厨师不必为难自己。</p> <p class="ql-block">植物奶：1.选择温热水破壁打，应季；2.原料都是熟的，这样制作很快手；3.食材颜色干净纯粹，统一色系；4.食材建议含有增香的、增甜的、增丝滑的。-END-</p>