<p class="ql-block">新鲜的生蚝购买来家了。爱人问：这次的生蚝烹饪什么菜肴？我说：制作近期的热点菜肴，海洋养生膳食…生蚝烧西兰花。</p> <p class="ql-block">用老虎钳把生蚝较薄的贝壳一边夹开一个口，再用小刀插入口子沿着较平板的贝壳轻轻划动，切断闭壳肌，将两片贝壳翻开，即可将蚝肉完整取出。</p> <p class="ql-block">取出的生蚝肉用清水漂洗一下，再放入淡盐水中，添加少量的米醋，轻轻晃动漂洗，并用手指轻触蚝肉表面，捏走残留在生蚝肉当中的碎贝壳。淡盐水中添加少量的米醋，可以减轻生蚝肉的海腥味。</p> <p class="ql-block">清洗干净的生蚝肉放在盆中沥去水分。</p> <p class="ql-block">新鲜的西兰花。</p> <p class="ql-block">取用带有花簇的嫩茎块，放入烧煮沸腾的盐水中焯水。</p> <p class="ql-block">焯水后的西兰花从锅中捞出，立即用冷水冲洗三次，沥去水分待用。</p> <p class="ql-block">大蒜头、香葱白、生姜，切碎待用。</p> <p class="ql-block">热锅热油，将蒜米、葱段、姜末爆炒出香。</p> <p class="ql-block">放生蚝肉翻炒，在烧制过程中不需要添加水分，新鲜生蚝肉自身含有大量的水。</p> <p class="ql-block">生蚝肉烧4分钟，添加适量的食用盐、生抽酱油和白胡椒粉，然后加入西兰花翻炒。</p> <p class="ql-block">加入西兰花烧一分钟后，用水淀粉勾稀芡，即可装盘。</p> <p class="ql-block">生蚝烧西兰花，是一道鲜美的海洋养生膳食。以新鲜生蚝肉，搭配翠绿西兰花，佐以蒜米、葱段、姜末、白胡椒粉等香辛料制作。</p> <p class="ql-block">生蚝饱满多汁，入口鲜嫩味美。西兰花脆嫩清爽。二者在汤汁中交融，汤汁浓郁鲜香，既保留海鲜的本味，又有蔬菜的清鲜，营养丰富，是海洋食材与陆地蔬菜巧妙结合的美味佳肴 。</p><p class="ql-block">家里面的小美食家品尝过这道菜后说：参加【花样百吃·西兰花】活动，大卫还有新制作的菜肴吗？</p><p class="ql-block">我说：有，已经准备好了！</p>