《食商》系列

天兔

以名人典故命名的菜品丰富多样，如妈祖宴菜、张飞牛肉、王柳活鱼，还有苏东坡相关的东坡肉、东坡肘子、东坡回赠肉；贵妃鸡、大干鸡、太史田鸡、龙伯肉丝、伍氏太爷鸡、宫保鸡丁、太白鸭、杜婆鸡，以及与昭君相关的昭君鸭、昭君披子，西施舌、万三蹄、陈麻婆豆腐、貂蝉豆腐、王太守豆腐、张恺豆腐、宋五嫂鱼羹、李鸿章杂烩、陆稿荐酱鸭等，每一道都承载着一段人文故事。

而以地域特色命名的菜品更是遍布各地，像北京烤鸭、南京板鸭、镇江肴肉、金山浮屠、无锡肉骨头、梁溪脆鳝、龙井虾仁、德州扒鸡、道口烧鸡、沛县鼋汁狗肉、扬州炒饭、彭城鱼丸、平遥牛肉、苏州熏鱼、清蒸武昌鱼、西湖醋鱼、罗江豆鸡、徽州臭鳜鱼、东安鸡、白斩河田鸡等，皆是当地风味的代表。其中常熟叫花鸡颇具传奇色彩，相传清朝年间，江苏常熟虞山脚下有个叫花子获一只鸡，宰杀后以荷叶包裹，外涂泥巴用火烤熟，香气与滋味惊艳四方，遂成经典。此外还有符离集烧鸡、南通狼山鸡、川北凉粉、吉首酸肉、黄陂三合、龙门鲤鱼、博山酥锅、曲阜熏豆腐、玉林脆皮狗肉、沔阳三蒸、金华火腿、荆州鱼糕、连江回锅肉、南宁泡皮鸡、桂林板栗鸭、梧州纸包鸡、兰州糟肉、安徽鸭叫跳、资阳锅巴肉片、同安封肉、金都贵妃鸡、武宁八宝什锦汤等，每一道都带着浓郁的地方印记。