<p class="ql-block">有没有人跟我一样，喜欢吃腌菜，泡菜，但又担心对身体不好？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有人问我，作为健康顾问，怎么能吃腌菜呢？</p><p class="ql-block">其实，发酵食物是可以补充肠道益生菌的，只要用健康的方式腌制，对身体是有益的。</p><p class="ql-block">很多传统的方法大量用盐，还加入各种添加剂，被称为垃圾食品也不为过。</p><p class="ql-block">做腌泡菜的过程很解压……</p> <p class="ql-block">我的制作过程很简单：</p><p class="ql-block">挑选新鲜的好食材。清晨就要去买，黄瓜🥒是农民种的。洗净切好加2勺盐🧂，渗出水来，要20分钟以上。这样做出来的更爽脆。混合你喜欢的：姜，蒜，花椒，小米椒🌶️白开水三分之二，有机白醋或纯正苹果醋🍏三分之一，少量冰糖。晾凉装瓶，料水没过食物。放冰箱。</p> <p class="ql-block">萝卜1周后吃味道最好，黄瓜3天就可以吃了，洋葱🧅第一次做，研究一下。</p> <p class="ql-block">我一般盐放的比炒菜多一点点，糖放少量，醋会多放一些，我喜欢酸酸的。</p><p class="ql-block">健康爽口开胃的腌菜就做好啦！</p><p class="ql-block">有很多菜都可以拿来做快手腌泡菜哦，比如胡萝卜，紫甘蓝，包心菜，口蘑🍄等</p><p class="ql-block">这是我两周前做的，萝卜是我最喜欢吃的，包心菜也特别爽口开胃。</p> <p class="ql-block">家里醋不多了，就放了一个柠檬，一样的效果。</p><p class="ql-block">担心亚硝酸盐的问题，可以放置2周后吃。</p><p class="ql-block">另外，因为加了醋，就不容易产生亚硝酸盐。另外，我做的泡菜因为加的盐很少，跟炒菜差不多，味道源于醋，盐，糖，还有姜蒜和小米椒。不同于传统用大量的盐来腌制的腌菜，所以我从来不吃超市里买的腌菜</p><p class="ql-block">这样做出来的腌泡菜，味道酸爽辣，不怎么咸，做开胃小菜特别好，一方面刺激味蕾，一方面发酵的乳酸菌可以促进消化，也促进排便，而且低卡刮油，也是减肥路上非常好的配菜呢！</p><p class="ql-block">今天就分享到这里，以后研究好的小食物，再一起分享吧。</p>