<p class="ql-block">2025年7月25日，江门市第十届“粤菜师傅”大师工作室领衔人与非遗传承人交流品鉴活动，在江门第一城渔村举行。本次活动汇聚18位来自江门各市、区的粤菜师傅，他们带来多道特色菜品，展现粤菜传承与创新活力。</p> <p class="ql-block">现场，朱四明师傅的风味胡椒虾、伍立更师傅的蟹肉烩谭碧冬茸等经典菜式分别亮相，梁少华师傅的“荣昌”网红卤鹅、曾艺超师傅的黑天鹅菠萝酥等融合创新、网红菜品也登场。</p> <p class="ql-block">此外，廖健荣师傅的黑松露啫啫猪面骨、孙海河师傅的醉香鸽等地方特色菜，以及林家亮师傅的“鸡大鸡喜”、陈金波师傅的千奇米走鸡等寓意吉祥的传统创意菜品，为品鉴者带来丰富味觉体验。</p> <p class="ql-block">此次活动旨在搭建交流平台，促进粤菜技艺传承与创新，助力江门“粤菜师傅”工程和非遗项目深入推进，弘扬地方饮食文化。</p> <p class="ql-block">西江烧鹅</p><p class="ql-block">制作：叶健雄（非遗）大师工作室（鹤山）</p> <p class="ql-block">话梅糖醋猪手</p><p class="ql-block">制作：甄国柱大师工作室（江海）</p> <p class="ql-block">五邑咸煎饼</p><p class="ql-block">制作：周炎勤（非遗）大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">醉香鸽</p><p class="ql-block">制作：孙海河大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">蟹肉烩谭碧冬茸</p><p class="ql-block">制作：伍立更大师工作室（开平）</p> <p class="ql-block">风味胡椒虾</p><p class="ql-block">制作：朱四明大师工作室（江海）</p> <p class="ql-block">黑蒜脆鳝烩花胶 </p><p class="ql-block">制作：李国强大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">山珍烩台湾山苏</p><p class="ql-block">制作：钟新维大师工作室（鹤山）</p> <p class="ql-block">黑天鹅菠萝酥</p><p class="ql-block">制作：曾艺超（非遗）大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">农家春波</p><p class="ql-block">制作：陈然均大师工作室（台山）</p> <p class="ql-block">鱼翅捞面</p><p class="ql-block">制作：陈德添（非遗）大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">千奇米走鸡 </p><p class="ql-block">制作：陈金波（非遗）大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">焦糖蜜莳顶脑排</p><p class="ql-block">制作：黄超求大师工作室（台山）</p> <p class="ql-block">五彩椒蒸酿竹肠</p><p class="ql-block">制作：李雪锋大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">“荣昌”网红卤鹅</p><p class="ql-block">制作：梁少华大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">香草柠檬捞鸡</p><p class="ql-block">制作：马文建大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">鸡大鸡喜 </p><p class="ql-block">制作：林家亮大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">黑松露啫啫猪面骨</p><p class="ql-block">制作：廖健荣大师工作室（江海）</p>