<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">窗台的花一朵两朵的开着，果一颗两颗的结着…今年无花果很甜，扁豆也甜，只是这般少，“如何呢，又能怎”…</p><p class="ql-block">扁豆实在少的可怜，只能拿茄子一起炒。不过味道十分好，一青一紫，夏天绝配。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：茄子、扁豆、青椒；</p><p class="ql-block">调料：蒜末、姜丝、小米辣、生抽、蚝油、糖、盐、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">1、茄子洗净，切成长条，放入大碗中，撒上1小勺盐，抓匀腌制10 - 15分钟，杀出茄子中的水分，这样炒制时不易吸油，口感也更清爽。腌制后用清水冲洗，沥干水分备用。</p><p class="ql-block">2、扁豆撕去两端的筋丝，洗净后斜切成段；大蒜切末，生姜切丝，小米辣切小段。</p><p class="ql-block">3、热锅加油，烧至七成热，下入茄子、扁豆、青椒爆炒，直至茄子变软，盛出备用。</p><p class="ql-block">4、锅中留油，放入姜丝、蒜末、小米辣爆香，倒入炒好的茄子扁豆大火翻炒，加入生抽、蚝油、白糖和适量盐调味，翻炒均匀，让茄子和扁豆充分吸收料汁。</p><p class="ql-block">5、关火出锅装盘。</p><p class="ql-block"><br></p>