<p class="ql-block">美篇昵称:小飞鱼</p><p class="ql-block">美篇号:7243936</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这两天去早市都看见卖马齿苋的，这个时候田间地头马齿苋也都长出来了，而且还不老。如果自己有时间可以去挖，没有时间就只能买了。今早是一户农户人家卖的，说是她家地边挖的马齿苋，很新鲜，就买了一点回来，马齿苋可以凉拌，可以做包子，或者和鸡蛋炒在一起，或者和面和在一起摊饼吃等，因天气炎热我还是选择凉拌吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">食材准备:马齿苋，大蒜，青椒，胡萝卜，自己喜欢的调料</p><p class="ql-block ql-indent-1">步骤:</p><p class="ql-block ql-indent-1">1、马齿苋洗净后焯水，切段备用</p><p class="ql-block ql-indent-1">2、准备胡萝卜丝，青椒段和蒜末</p><p class="ql-block ql-indent-1">3、油爆大蒜，胡萝卜丝和青椒段</p><p class="ql-block ql-indent-1">4、将油爆的蒜丝，青椒等和马齿苋混合。</p><p class="ql-block ql-indent-1">5、放其他调料抓拌，抓拌均匀。</p><p class="ql-block ql-indent-1">6、放入冰块</p> <p class="ql-block ql-indent-1">马齿苋富含维生素C和膳食纤维等，是野菜，里面含有草酸，因此吃的时候是需要焯水处理的，为了保持它的绿色，水中要放一点盐，烧开之后再焯水。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">焯水之后的马齿苋要马上过凉水，避免它的颜色变化太大。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">之后把焯水后的马齿苋切成小段，要用手轻轻挤压一下，去除多余的水分，水分太多吃的时候就会觉得有些寡淡。</p><p class="ql-block ql-indent-1">事先准备了大蒜末，胡萝卜丝和青椒段，忘记拍照了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">起油之后放入事先准备好的蒜末。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">爆出香味后，放入胡萝卜丝和青椒段炒熟。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把它们放在马齿苋的两侧。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">上面依次放上味素，精盐和适量的糖。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">带上手套将它们抓拌均匀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">吃的时候把周围放上冰球，从有冰球的地方吃，非常凉爽，在炎热的夏天吃这样一道凉菜，很惬意。</p>