【面面俱到·夏韵面点】芋泥茶粉糯米面小凉糕

开荒者516

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　　夏季天气炎热，人体出汗多，随着汗水排出的不只是水分和身体自然代谢的脂肪酸、毒素、湿气等废物，还有电解质（钠、钾、镁、钙……）、维生素、微量元素等营养素的流失，因此更应该及时的补充身体必须的营养物质，以增强体质和免疫力，因此饮食调节是夏季重要的必修课。面食爱好者聚集地圈子举办的【面面俱到·夏韵面点】活动正在如火如荼的展开，美友老师们献计献策，营养美味又健康的美食层出不穷，让我们互相学习交流借鉴，饮食调节，健康度夏。今天我分享的是：

芋泥茶粉糯米面小凉糕

　　芋头富含膳食纤维、钾、维生素c、黏液蛋白等，可增强人体免疫力，属于低脂低热量食物，这一特质适合作为健康主食的替代品，芋头有健脾养胃，润肠排毒等功效。

糯米具有补中益气，健脾养胃等功效，富含碳水化合物、膳食纤维、黏液蛋白、B族维生素等，有缓解疲劳，改善夜间盗汗等作用。

茶粉是由茶叶研磨而成的粉末，富含茶多酚、咖啡因、氨基酸、膳食纤维、维生素c、矿物质（钾、镁等）。具有抗氧化，提神醒脑等作用。

用芋泥、糯米粉和茶粉搭配制作美食，食材都富含膳食纤维，芋头和糯米都含有黏液蛋白、钾元素、维生素等营养物质，是夏季补充人体所需营养素的优质美食。下面是具体做法：

食材

去皮芋头、糯米粉、粘米粉、茶粉、白糖、干酵母

做法步骤

* 将去皮芋头上蒸20分钟，取熟芋头200克，通过笊篱网孔压成芋头碎，再揉搓成更加细腻的芋泥

* 将芋泥 200克、糯米粉 100克、粘米粉 50克、茶粉 5克、白糖 20克、干酵母 2克一同放入和面大碗里，和面成团

* 把面团移至面板，揉面至松驰光滑的程度

* 用模具扣压成小饼坯，然后重复揉面、擀面片、扣压成小饼坯……

* 把小饼坯逐个摆入笼屉中饧发

* 饧发到位后上蒸 16分钟，关火后静置3分钟即可揭锅

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1.芋头上蒸20分钟

2.取熟芋头200克

3.压熟芋头通过笊篱网眼

4.逐一把熟芋头压成芋头碎

5.将芋头碎揉搓更加细腻

6.制成芋泥

将芋泥 200克、糯米粉 100克、粘米粉 50克、茶粉 5克、白糖 20克、干酵母 2克一同放入和面大碗里

和面成团

把面团移至面板，揉面至松驰光滑的程度

用擀面杖把面团擀薄

薄厚程度可根据个人喜好灵活掌握

用模具扣压成小饼坯，然后重复揉面、擀面片、扣压成小饼坯……

把小饼坯逐个摆入笼屉中饧发

饧发到位后上蒸 16分钟，关火后静置3分钟即可揭锅

摆盘，自然晾凉。

芋泥茶粉糯米面小凉糕~成品展示

小凉糕的两种食用方式：

1. 直接蘸白糖食用

2. 煎炸至两面微黄后蘸白糖食用

碎碎念

　　芋泥茶粉糯米面小凉糕，夏日里的小甜点，不黏牙，凉了也不硬，香甜可口，黏糯舒爽，营养美味，诱人食欲。

甜食，不适合糖友食用。

~~~感谢您的光临~~~

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