荔香沁夏至，鸡汤煨流年

柔情似水

与朋友驱车二百多公里，到去年夏天被山火烧过的山林摘羊肚菌。

野生羊肚菌是长在海拔1000米以上的高山上被烧焦的山林里。

我这是第一次去摘羊肚菌，收获满满，摘满一竹篮，大约有三至四磅。

时值夏至，吃荔枝是一种传统的饮食习惯。荔枝不仅味道鲜美，还具有多种健康益处。荔枝含有丰富的维生素C、糖分、蛋白质和膳食纤维等营养成分。适量食用荔枝可以补充能量、增强免疫力、促进消化、美容养颜和安神助眠‌。虽然荔枝有许多好处，但过量食用可能会引起不适。

买了三磅小鸡腿，把鸡腿肉剔出来，在鸡骨上留有些少肉，我准备用荔枝炖鸡汤。

我家孩子不爱吃带骨肉，把鸡腿肉剔出来，用叉烧酱、海鲜酱加生抽和料酒腌制一晚，第二天煎熟给她吃。

羊肚菌‌富含蛋白质、稀有氨基酸（如脯氨酸、氨基异丁酸）、维生素及矿物质，具有健胃消食、补脾益肾、增强免疫力的作用‌，羊肚菌与荔枝炖鸡搭配不仅风味独特，还能提升汤品的营养价值和滋补功效‌。

红枣和枸杞的加入能进一步调和汤品的温补特性，适合体质虚寒、气血不足的人群食用。

分别把荔枝剥壳去硬核，红枣去硬核备用。

带肉鸡骨用姜酒煸炒至香味扑鼻，注入山泉水煮沸。

煮出很多浮沫。

用漏勺撇出浮沫。

把鸡块连汤一起移至砂锅里，再加入适量提前煮滚的山泉水，煮至沸腾后转小慢炖一个小时。接着把羊肚菌、荔枝、红枣和枸杞全部放进鸡汤里，开中火煮十五分钟。

荔枝炖鸡中加入羊肚菌、红枣和枸杞是传统药膳的经典组合，既能提升汤品风味，又能增强滋补效果，尤其适合夏季温补需求。

汤汁清甜中带菌菇鲜香，荔枝果味与红枣甘甜交织，枸杞的微酸提亮整体风味，鸡肉软嫩不柴，羊肚菌增加咀嚼的弹性，整体温润不腻。