蒸荔枝鸡

开荒者516

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　　今年荔枝大丰收，荔枝主产区因受高温多湿的气候影响，荔枝大幅度增产，大批荔枝集中成熟上市，如此看来今年要多吃些荔枝了。

花 29.8元买了一斤小核荔枝，甜润多汁，美味至极。俩人只吃了一半，剩下的一半趁着新鲜入菜吧！准备做蒸荔枝鸡。

　　

荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经。荔枝果肉富含维生素c（47毫克/100克）和多种抗氧化物质，可提高人体免疫力和抗氧化能力，以保护人体免受自由基侵害。荔枝的汁液味道鲜美，可促消化，增食欲。荔枝具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神等功效。

鸡肉属于高蛋白低脂肪肉食，所含蛋白质大多为不饱和脂肪酸，鸡肉还含有多种维生素、矿物质、氨基酸、胶原蛋白等，是人体获得营养素的主要来源之一。

选择只用鸡肉搭配荔枝做蒸菜，是我家的创意做法，虽然工序比较繁琐，然而有效的去除了鸡肉的腥膻杂味，使得荔枝融入鸡肉的精华口感独特，鸡肉的味道也更加鲜美，采用蒸菜的做法也减少了营养素的流失，所以说蒸荔枝鸡是营养丰富，口味具有独特魅力的一道美食。

蒸荔枝鸡 食材准备

荔枝、鸡腿、调料组合1、调料组合2、调料组合3、香油

做法步骤

* 荔枝去壳去核取荔枝果肉

* 鸡腿洗净切大块儿，加盐，用滚开的水冲烫搅拌后洗净沥干

* 鸡肉中加入调料组合1（葱丝、姜丝、淀粉、盐和花椒水）抓拌均匀后静置片刻，然后清洗干净

* 空碗中加入荔枝果肉，添加处理好的鸡肉，加入调料组合2（姜汁、蚝油、蒸鱼豉油、一丢丢香醋、白胡椒粉、葱段、糖）抓拌均匀腌制一刻钟

* 挑出葱段后装入盘中，上蒸20分钟

* 出锅后加入调料组合3（香菜、青蒜和虫草花）淋入香油提香。菜成

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荔枝去壳、去核取荔枝果肉

鸡腿洗净切大块儿，加盐，用滚开的水冲烫搅拌后洗净沥干

鸡肉中加入调料组合1（葱丝、姜丝、淀粉、盐和花椒水）抓拌均匀后静置片刻，然后洗净

空碗中加入荔枝果肉，鸡肉沥干加入碗中，加入调料组合2（姜汁、蚝油、蒸鱼豉油、一丢丢香醋、白胡椒粉、葱段、糖）抓拌均匀，中间翻拌一次，腌制一刻钟

挑出葱段后装入盘中

上蒸20分钟

出锅后加入调料组合3（香菜、青蒜和虫草花）淋入香油提香

蒸荔枝鸡~成品展示

碎碎念

　　

准备上蒸入盘腌制好的荔枝鸡肉尽量减少水分，以免汤汁析出过多滴入下层所蒸食物。

荔枝营养美味，但含糖量高，荔枝果肉的葡萄糖含量为15%，所以不可食用过量，糖友可浅尝而止。

~~~感谢您的光临~~~

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