<p class="ql-block">红苋菜，被誉为蔬菜中的“红宝石”。民间有“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。”的说法。</p><p class="ql-block">红苋菜在菜市场总是最抢眼的存在，紫红色的叶片像打了腊，掐一把嫩茎能渗出玫红色的汁水，活脱脱是蔬菜界的“红宝石”。</p><p class="ql-block">红苋菜，是一种入口甘香的绿色蔬菜，鲜艳与营养共存。它富含蛋白质，多种维生素和多种矿物质，还是富含膳食纤维的食材。吃苋菜有助于促进消化吸收和维护肠道健康，并具有抗氧化抗炎作用。</p><p class="ql-block">今天是父亲节，街坊送来一袋自种的水灵嫩红苋菜，用红苋菜包了馄饨和蒸饺。从外表看过去，白面皮透出淡淡的红色，肉馅吸满了苋菜的汁水而变红了，而苋菜本身则变绿了。</p><p class="ql-block">馄饨和蒸饺都是父亲最爱吃的美食，白里透红的苋菜馄饨和蒸饺，我想父亲在天国都闻到香味了。</p> 红苋菜馄饨 <p class="ql-block">红苋菜洗净控水切碎，肉馅加香油和食用油，酱油、蚝油、白胡椒粉、姜粉、松茸鲜搅拌均匀加入葱姜，红苋菜碎和成馄饨和蒸饺的馅料。</p> <p class="ql-block">雪花面粉150克，水70克、盐2克和成光滑面团，用压面机压出大面片，切成梯形馄饨面片包成馄饨。</p> <p class="ql-block">做葵花鸡炼出的鸡油，鸡的品质高低一看鸡油就见分晓。</p> <p class="ql-block">锅中水微开下入馄饨，家中没有高汤，舀上一勺鸡油，顿时又香又亮，香气扑鼻。</p> <p class="ql-block">馄饨盛在碗里，白里透红的面皮，表面漂浮着黄黄澄澄的鸡油，特别诱人食欲。</p> <p class="ql-block">吃馄饨必备的四样食材，香菜、榨菜、紫菜和虾皮。</p> <p class="ql-block">加入虾籽酱油和香醋，一碗完美的馄饨开吃。</p> 红苋菜蒸饺 <p class="ql-block">雪花面粉300克、开水150克，一边倒水一边搅动面粉，搅成棉絮后搓揉成面团饧20分钟揉成光滑面团。</p> <p class="ql-block">面团搓成长条用刀切成15克一个剂子，擀成饺子皮。</p> <p class="ql-block">包了几种花样的蒸饺</p> <p class="ql-block">放入蒸屉</p> <p class="ql-block">锅中水开蒸12分钟出锅</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>