<p class="ql-block">随着天气越来越热，人的胃口就会受到影响，如何打开你的胃口，这个快速什锦西式泡菜就是夏季餐桌上不可或缺的开胃小菜。</p><p class="ql-block">西式泡菜是一种快速不用发酵的泡菜，酸甜适口，微辣的口感，一下子就会让你的味蕾得到满足，炎炎夏日吃上几口，瞬间就能让你的胃口大开。</p><p class="ql-block">西式泡菜的做法简单，将喜欢的各类蔬菜切好，放入锅中焯烫一下，放入白糖、盐、白米醋拌一拌，加入灵魂食材-泡嫩姜芽，喜欢吃辣的再加入泡红椒丝，一款开胃小菜就制作完毕。入冰箱24小时后就能开吃，经过48小时浸泡口感则更佳。</p> <p class="ql-block">西式泡菜的灵魂食材——泡嫩姜芽</p> <p class="ql-block">制作泡菜食材：泡嫩姜芽半袋、圆白菜半个、胡萝卜1根、芹菜1棵、白洋葱半个、西兰花梗1个、泡红椒3个。</p><p class="ql-block">将各种食材切成片或块或段备用，调料为：白糖50克、盐8克、白米醋50ml （调料量仅供参考，可根据个人喜好添加。）</p> <p class="ql-block">锅中水加入一勺盐，几粒草寇和几片香叶，水煮开片刻准备焯菜，焯菜要按菜的味道轻重要有先后顺序，先炒味道轻的蔬菜，然后依次焯烫其余蔬菜。</p> <p class="ql-block">首先焯烫圆白菜，焯烫时间为10秒左右，一定不能焯烫时间过长，以免影响蔬菜的脆感。</p> <p class="ql-block">焯烫芹菜和胡萝卜10秒捞出</p> <p class="ql-block">焯烫西兰花梗，西兰花梗去皮切成片焯烫，比莴苣还好吃。</p> <p class="ql-block">最后焯洋葱，洋葱下锅5秒捞出。</p> <p class="ql-block">将所有焯烫后的蔬菜放到无油无水的玻璃容器中，加50克白糖、50ml白米醋、8克盐，将蔬菜拌匀。</p> <p class="ql-block">将泡嫩姜芽切成片</p> <p class="ql-block">将泡嫩姜芽放在菜上拌匀</p> <p class="ql-block">再将泡嫩姜芽的水倒在菜上拌匀</p> <p class="ql-block">泡红椒切成丝</p> <p class="ql-block">取出一半泡菜加入泡红椒丝拌匀，盖严放入冰箱冷藏24小时后食用。</p> <p class="ql-block">另一半不加泡红椒的泡菜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时后食用。</p> <p class="ql-block">炎炎夏日吃上一口清凉脆爽，酸甜微辣的开胃小菜真是舒坦。</p> <p class="ql-block">温馨提示：1；选择蔬菜食材最好不要有含有淀粉的食材。2；醋要选择酿造白米醋或其它颜色淡的醋，不要使用醋精。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>