<p class="ql-block">今天不知道要吃什么了，每当人在彷徨之时，往往儿时的印记就会出现在脑海里，小时候记忆最深刻之一的就是肉炒青椒土豆片。</p><p class="ql-block">几样食材家里现成，就做一道五花肉炒青椒土豆片。主食蒸的枣窝头，再烧一个番茄芹菜疙瘩汤，一顿简单的午餐也吃的很舒服。</p><p class="ql-block">五花肉炒青椒土豆片，在北方是一道几乎家家必吃的家常菜，也是一道从小吃到大，代代相传的菜肴。</p><p class="ql-block">青椒和土豆是绝配，经过五花肉的烧制，妥妥的一道下饭菜。土豆能饱腹，又减少了主食的摄入量。</p><p class="ql-block">今天做的这道五花肉炒青椒土豆片又加了一些洋葱片，无论从色泽还是口感都有了新的体验。土豆绵软入味，青椒洋葱清脆爽口，土豆自来芡使这道菜没有过多的“拖泥带水”，显得格外利落。</p> <p class="ql-block">食材：土豆、青椒、洋葱。</p> <p class="ql-block">土豆切成厚片，青椒洋葱切成三角块备用。</p> <p class="ql-block">五花肉切成一个硬币厚的片</p> <p class="ql-block">锅中放少许花生油 放入肉皮煸出油</p> <p class="ql-block">放入葱姜煸香，加酱油使肉片上色入味。</p> <p class="ql-block">放入土豆片翻炒，使每一片土豆都沾有锅气。</p> <p class="ql-block">翻炒使肉脂浸入土豆片</p> <p class="ql-block">放入适量高汤或水没过土豆片，中小火烧制。</p> <p class="ql-block">待汤汁少许时，放入葱头、青椒翻炒，加盐和松茸鲜调味。由于葱头和青椒都可以生食，只需翻炒几下出锅。</p> <p class="ql-block">土豆的自来芡使这道菜显得特别利落</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>