<p class="ql-block">杏黄了，麦熟了，芒种节气到了。进了芒种，就是仲夏了。《易经》将八卦之一的离卦置于仲夏，而离卦象征太阳，象征火，又含有丽的意思。</p><p class="ql-block">芒种是农民的节日，是收获的开端，丰收的起点。芒种它把五月（阴历）喧嚣得充实而又底气十足。</p> <p class="ql-block">过去难以下咽的窝头，如今成了餐桌上的宠儿。为了健康时不时的吃一些用粗粮做的美食，达到三餐饮食营养均衡。</p><p class="ql-block">一天用玉米面蒸了几个菜团子，吃饭时老伴说蒸几个枣窝头吧，这个要求对我来说太简单了，家里有玉米面、红枣，加入一些白面蒸发面枣窝头满足她的要求。</p><p class="ql-block">蒸好的窝头宣软，散发出淡淡的奶香和红枣的香甜。</p> <p class="ql-block">食材：玉米面400克、小麦中筋面粉100克、干酵母5克、奶粉一袋25克、白糖15克、纯牛奶250ml。</p> <p class="ql-block">和成面团</p> <p class="ql-block">新疆无核小枣适量（根据个人喜好定量添加）</p> <p class="ql-block">一个小枣切成四半</p> <p class="ql-block">放入红枣碎，加入30ml清水和成面团饧发至1倍大。</p> <p class="ql-block">双手沾水，取80克面团将表面揉光滑。</p> <p class="ql-block">用左手大拇指将圆面团顶出一个窝，将面团一边转一边顶成一个大窝，揉成宝塔形的面胚放入蒸屉饧发半小时。</p> <p class="ql-block">盖上锅盖饧发，锅中水开放入蒸屉蒸25分钟，直接揭锅即可。（蒸窝头不会塌陷）</p> <p class="ql-block">让人无法抗拒的金黄色，香气扑鼻的气味，来不及做菜，两个枣窝头直接进肚，太好吃了！</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>