新安江

Ada Jin

新安江起源于安徽省南部的黄山，汇聚黄山地区的涓涓细流后，向东流入浙江省淳安县。自古以来，新安江以山清水秀、生态优良而闻名遐迩，被誉为“百里新安，处处画廊”。南朝沈约曾在此留下佳句：“千仞写乔树，百丈见游鳞。……愿以潺湲水，沾君缨上尘”，以赞江水之清澈。唐代孟云卿亦以“深潭与浅滩，万转出新安。人远禽鱼静，山深水木寒”描绘出新安江的清幽与闲寂，而清代方叔元的《新安道中》则以“水无不怒石，山有欲飞峰。竹里停孤鹤，林间出老松”展现了新安江的险峻与壮丽。

20世纪50年代，新安江拦坝蓄水，于浙江境内形成了一座水域面积达580平方公里的巨型水库，其蓄水量相当于3000个西湖。1078座山峰被湖水分割成星罗棋布的岛屿，新安江水库因此得名“千岛湖”。相较于带有功能性意味的“新安江水库”，“千岛湖”这一名字显然更具诗意，迅速成为淳安县乃至浙江省的一张旅游名片。郭沫若到访此地后，亦为千岛湖的奇观所倾倒，留下了一首赞美诗。

题新安江水电站

郭沫若

西子三千个，群山已失高。

峰峦成岛屿，平地卷波涛。

电量夺天日，津威绝旱涝。

更生凭自力，排灌利农郊。

乘舟游弋于千岛湖之上，曾经高不可攀的山峰如今近在咫尺，平静的湖水如明镜般倒映着天空，令人恍惚间分不清置身于水上还是飘摇于空中。然而，千岛湖的魅力不仅在于“千峰”成“千岛”的壮丽奇观，更在于深埋其下的厚重历史与人文积淀。新安江水库建成后，两座老县城及茶园、港口、威坪等49个乡镇的1370多个自然村沉入水底，29万人为支援建设而迁居他乡。蓄水前，贺城内的住房被要求拆毁并消毒，终成一片废墟；而狮城因距离水库较远，水势来得过于迅猛，居民来不及搬拆便撤离，古城因此沉睡湖底。后来，科考人员通过多次水下探测，结合大量资料搜集与民间访谈，成功还原了狮城的模样，并于淳安县姜家镇按1:1比例建造了文渊狮城，使游客得以近距离感受古城昔日的辉煌气派。

若以一词形容千岛湖，“纯净”无疑是许多人心中的首选。尤其在秋日晴朗之时，天空纤尘不染，湖水碧蓝澄清，岛屿如翡翠般点缀其间。蜿蜒的公路掩映于绿荫之中，空气清新宜人，环湖自驾或骑行成为一种极致的享受。千岛湖的“纯净”不仅体现在景色上，更体现在水质上。凭借其巨大的蓄水量与卓越的水质，千岛湖水库成为农夫山泉的第一个水源地，同时也是千岛湖啤酒的酿造水源。

优质的湖水滋养了优质的鱼类，千岛湖鱼与泥土腥味天然隔绝，靠自身游动觅食，运动量大，因而每条鱼都体格健壮，肉质紧致细腻。在千岛湖，几乎找不到与鱼无关的餐厅。制作鱼头多选用鳙鱼，做法多样，酱焖、剁椒、炖豆腐皆为常见之选。然而，许多人更偏爱清炖这一保持原汁原味的做法：文火慢炖一个小时，将所有营养浓缩于汤中。一大碗鱼头端上桌时，纯白鲜美的浓汤香气扑鼻，让人不禁感叹其名不虚传。一块鱼头全是肉，肉质扎实，足够两人分享，难怪当地有俗语云：“鳙鱼头，肉馒头。”据说，千岛湖鱼头的美味与岸边遍植的松树亦有关系。每年春风拂过松林，松花粉便覆盖于水面。这松花粉富含200多种微量元素，成为千岛湖鱼类的天然美食，不仅提升了鱼的口感，更增加了其营养价值。