<p class="ql-block">《黄帝内经》有云：肝者，将军之官，谋虑出焉。肝脏作为人体最大的实质性器官，在维持生命活动的正常运转中扮演着重要角色。肝脏承担着超过500种生理功能，包括解毒、代谢、合成等。保护肝脏健康是一场长期的 “战役”，需要我们在日常生活中全方位关注，一起来避开饮食风险，守护肝脏健康吧！ </p> <p class="ql-block">发霉食物</p><p class="ql-block">黄曲霉素是一种毒性极强的真菌毒素，常见于霉变的谷类（如玉米、小麦）、豆类、坚果以及久置变质的食用油中。黄曲霉素会和肝脏细胞中的DNA、RNA结合，使肝脏细胞发生癌变，提升原发性肝癌风险。</p> <p class="ql-block">黄曲霉素还会引发肝脏炎症，肝细胞在炎症环境下易肿胀、受损，干扰正常代谢功能，长期接触含有黄曲霉素的食物，肝脏会逐渐出现纤维化，进一步恶化发展成肝硬化。</p> <p class="ql-block">高糖食物</p><p class="ql-block">肝脏会将多余的糖转化为脂肪酸，大量脂肪酸在肝脏中积累，易形成非酒精性脂肪肝。脂肪的进一步积累，可能会引发炎症反应，使肝细胞受损、坏死，促使肝脏纤维组织增生进行修复，长此以往也会发展为肝纤维化，甚至肝硬化。</p><p class="ql-block">高糖环境也会影响肝脏的胰岛素敏感性，引发胰岛素抵抗，干扰血糖的正常代谢调节，形成恶性循环，进一步加重肝脏负担。</p> <p class="ql-block">酒精</p><p class="ql-block">酒精及其代谢产物会干扰肝脏的正常代谢，易形成酒精性脂肪肝。长期饮酒，脂肪堆积会引发炎症反应，长期酒精性肝炎致肝脏反复受损，肝脏为修复组织产生纤维组织，逐步发展成肝硬化。</p> <p class="ql-block">未做熟的水产</p><p class="ql-block">未做熟的水产可能携带多种寄生虫。肝吸虫对肝脏危害较大，会在体内寄生，刺激胆管上皮细胞，引起胆管炎。长期炎症刺激会使胆汁排泄受到阻碍，胆汁淤积在肝脏内，会对肝细胞产生毒性作用，引起肝细胞的损伤和坏死。</p> <p class="ql-block">未做熟的水产还可能携带各种细菌，感染人体后，肝脏会受到影响。细菌感染会引发肝脏的炎症反应，免疫细胞聚集到肝脏部位来对抗细菌，释放大量的炎症介质，损伤肝细胞，导致肝功能异常。</p> <p class="ql-block">腌制食品</p><p class="ql-block">腌制食品在制作过程中会产生亚硝酸盐，在体内转化为亚硝胺。亚硝胺是一种强致癌物，进入肝脏后，同样会与肝脏细胞中的DNA发生反应，导致DNA的结构和功能受损，引起基因突变，增加肝癌风险。</p> <p class="ql-block">腌制食品通常含有大量的盐。由于肝脏参与调节体内的电解质和水分平衡，过量的盐会导致血液中的钠离子浓度升高，肝脏需要通过一系列复杂的生理过程来维持体内的钠平衡，因此高盐摄入会加重肝脏负担。</p> <p class="ql-block">草本精萃与营养补充：为肝脏健康保驾护航</p><p class="ql-block">芍药+甘草：白芍可以养血柔肝，其提取物芍药苷能帮助抑制肝细胞的凋亡。中医调肝讲究“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，意思是肝有病会传给脾，一定要把脾也保护好。甘草滋阴健脾，其提取物甘草酸有助于抑制肝脏的氧化损伤，保护肝细胞，增强肝脏的解毒功能。</p> <p class="ql-block">原花青素+萝卜硫苷：肝脏在代谢过程中会产生大量的自由基，葡萄籽提取物的成分是原花青素，能提高肝的抗氧化、清除自由基的功能。选择含有原花青素和萝卜硫苷的营养补充剂，帮助减少肝损伤，提高肝功能。</p> <p class="ql-block">卵磷脂+维生素E：如已被脂肪肝困扰，可选择天然卵磷脂及维生素E提取物作为营养补充剂。卵磷脂可乳化肝脏多余油脂，减少胆固醇沉积，帮助改善脂肪肝。</p><p class="ql-block">B族维生素：B族维生素参与肝脏代谢酶的合成，具有保护、修复肝细胞的作用，有助于减少脂肪在肝脏的积累。可选用天然酵母提取且不添加人造香精、色素或防腐剂的B族维生素补充剂。</p> <p class="ql-block">告别饮食陋习 补充优质蛋白</p><p class="ql-block">高糖、高脂肪、高盐、酗酒等不良饮食习惯会给肝脏带来威胁，需养成节制饮食欲望的优良习惯，把控糖、脂肪、盐的摄取量，降低饮酒频率与饮用量，少吃腌制食品，相应增加新鲜蔬菜水果、全谷物以及优质蛋白质食物在饮食中的占比，构建均衡且合理的饮食结构。</p> <p class="ql-block">可选择富含人体必需的氨基酸、大豆分离蛋白PDCAAS=1、不含乳糖和胆固醇的植物蛋白粉，补充优质蛋白，助力合成载脂蛋白，减少脂肪在肝脏的堆积。搭配含菊粉、抗性糊精、半乳甘露聚糖等成分的天然膳食纤维补充剂，同时补充膳食纤维和益生元，有助增加饱腹感，促进消化，减少热量摄入。</p> <p class="ql-block">食养固本 滋养肝与肾活力</p><p class="ql-block">依据中医经典理论，肝和肾之间存在着同源互济的密切关系，肝主藏血，肾主藏精，精血之间相互滋生、相互转化。可适当增加黑芝麻、黑豆、枸杞、桑葚等具有肝肾同补功效的食物摄入，这些食物富含多种营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸、多糖等，能够为肝肾组织提供丰富的营养物质，促进肝肾细胞的修复与再生，增强肝肾的功能储备。</p> <p class="ql-block">经过科学验证的固本培元方可益肾固精、养护元气。如固本培元方剂中的桑葚可滋阴补血，生津润燥；覆盆子可益精固肾，养肝明目；黑枸杞可滋补肝肾，益精明目；黄精可补气养阴，健脾益肾。</p> <p class="ql-block">守护肝脏 从食材把关开始</p><p class="ql-block">采购食品时仔细甄别食品外观、气味、保质期以及储存条件，有霉变嫌疑的食物要及时丢弃，防止黄曲霉素进入人体。</p><p class="ql-block">避免食用未煮熟的水产，减少加工食品的摄入，选择新鲜、天然、无污染的食材，采用健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、炖、清炒等。</p> <p class="ql-block">好情绪能稳定肝脏内环境</p><p class="ql-block">肝脏健康与情绪密切相关，长期生气、焦虑、抑郁，容易肝气郁结，疏散不良情绪可以为肝脏营造和谐稳定的内环境，充分发挥其各项生理功能。</p> <p class="ql-block">健康作息 为肝脏夜间修复按下“加速键”</p><p class="ql-block">养成规律作息的良好习惯，在睡前营造安静、舒适、光线适宜的睡眠环境，可为肝脏在夜间自我修复与排毒创造有利条件，维持肝脏的正常生理功能。</p> <p class="ql-block">目为肝 “窗”：守好肝脏窗户</p><p class="ql-block">在中医脏腑理论体系中，肝开窍于目，肝脏为眼睛提供营养物质，维持眼睛的正常视觉功能。避免长时间连续用眼，通过眺望远方、少玩手机、户外活动等方式缓解眼疲劳。呵护眼睛健康能有效减轻肝脏负担，间接为肝脏健康创造有利条件。</p> <p class="ql-block">体重双刃剑 当心拖垮肝脏</p><p class="ql-block">肥胖会增加肝脏代谢负担，肥胖人群患脂肪肝、糖尿病等代谢性疾病的风险明显高于正常体重人群；体重过轻则可能伴随营养不良问题，肝脏无法获取足够的营养物质支持其正常功能运转。因此，要注意维持体重适当，过度肥胖和消瘦都暗藏肝脏危机。</p>