营养圣经（50）‍第七部分 营养疗法完全档案 ‍New Optimum Nutrition Bible

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营养圣经 读书让你更健康

虽说个人营养需求评估的方法是不可替代的，但对于那些遭受特定健康问题折磨的人而言，以下这些营养建议还是会有所帮助。如果情况更为严重的话，最好还是在医生或营养咨询师的监督下来实施这些营养治疗方案。以下建议的营养补充剂是针对成年人的，并以第47章中的配方为基础。因为剂量是非常关键的，所以最好按照与配方相近的剂量来服用补充剂。某种营养素的剂量一旦确定，就是需要补充维生素的总量。检查一下，看看你有没有服“双份”药，因从复合维生素片中，从抗氧化物质补充剂中以及单独的营养补充剂里面，都可能得到维生素 A。

关于营养素补充剂量，需要再强调的是，不要超出在本书第45章中所给出的范围。但如果某些营养素对缓解某种症状特别有帮助，或者已经出现了营养缺乏症，则可以使用偏高一些的剂量。

这里的所有推荐剂量都是针对成年人的；有关儿童营养补充剂量水平的建议，参见第40章。

本章推荐补充营养素，旨在帮助身体在不适的状况中重建健康。它们并不能够代替医生的建议，当不适状况已经得到改变之后，就不应再继续坚持使用。

许多营养素补充方案，都是以2片加强型复合维生素和矿物质制剂（仅服1片，是达不到最佳水平的）、1000毫克或者更高剂量的维生素C以及Omega-3和Omega-6必需脂肪酸补充剂为基础的。你可以每天都服用这些“基础包”，这是个很好的开始，还可以额外增加一些其他品种。

第50章

消化系统疾病的营养疗法

消化不良

许多不同的因素都会导致这种恼人的状态，比如胃酸过多或过少。胃酸过多或食管裂孔疝通常会引起烧心的感觉（胃灼热感）。胃酸不足或消化酶缺乏往往会导致消化不良，并且在餐后会感到不适。肠道菌群失衡或肠道真菌感染也会产生这些症状，还会使你在餐后觉得腹胀难受，因为这些不良微生物会因食物而增殖。营养师可以对这些可能因素进行测试，辨别真正的病因。遵循下列建议也可以作一个好的开始。

膳食建议

遵循本书中推荐的膳食方案。平衡膳食中的酸性食物和碱性食物（参见第八部分）。避免那些会刺激胃的食品，如酒精、咖啡、红辣椒、浓缩蛋白质以及所有你怀疑自己不能耐受的食物。

营养素补充剂

*2片复合维生素和矿物质

*维生素C1000毫克

* 益生菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌

*每次正餐时补充消化酶类（如果有烧心的症状，就不要服用盐酸甜菜碱）请参阅第22章。

便秘

通常人们认为每天排便1次即可，而实际上我们每日应当清空肠道2~3次。排泄系统正常时，大便应该可以顺畅排出，无滞涩感。按这个标准来看，相当多的人都在忍受便秘之苦。高纤维的膳食是有益的，减少肉类和乳制品的摄入对你也有帮助。锻炼十分关键，因这可以加强腹部肌肉。维生素B1和维生素E对你也有帮助，维生素C可以使肠放松。另外，一种无刺激的缓泻剂——果寡糖粉末，也有利于缓解严重的便秘。

膳食建议

遵循本书中的膳食建议，特别要多吃高膳食纤维的食品。每日至少喝1升水，最好是在两餐之间喝。减少肉类及乳制品的摄入。在食谱中加入燕麦、洋李干和亚麻子，这些都可以捣碎后酒在食物上面。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质

*3片1000毫克的维生素C

* 消化酶/ 益生菌，每餐服用请参阅第22章。

溃疡

溃疡可能发生在胃部及十二指肠。十二指肠不像肠道的其他部分，很容易接触到胃部分泌的胃酸。长期的压力会导致胃部过量分泌胃酸，因此压力可能是溃疡的一个病因。另外，也可能是因酸度太高的饮食造成的。维生素A是保护十二指肠内壁所需的主要营养物质。尽管维生素C可以帮助人们消除十二指肠溃疡，但摄人量不能超过500毫克，否则会引起不适。如果在服用维生素C后有灼热感，则表明摄人的量太高了。溃疡最常见的病因是幽门螺杆菌感染，这需要医生通过测试来确定，并利用特殊的抗细菌制剂进行治疗。

膳食建议

遵循本书中推荐的膳食方案。主要食用第八部分列出的碱性食物。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质

*2片2270微克的维生素A（仅限短期服用，若已怀孕则停止服用）

* 维生素C（抗坏血酸钙）500毫克

*治疗螺杆菌感染时，在服用抗生素后，补充有益菌，如嗜酸性乳酸杆菌、双歧乳酸杆菌

肠易激综合征

这个术语描述了间歇性的腹泻或便秘、排便急迫感、腹痛或消化不良等症状。许多可能的致病因素都会导致以上的一种或几种症状，包括食物过敏、肠道发炎、肠道肌肉过度兴奋、压力、感染和毒素负荷过多。所以治疗之前最好咨询医师或营养师，以便确定有关的病因。必需脂肪和氨基酸谷酰胺可以平复肠道发炎，抗氧化物有助于机体的解毒作用的发挥，适当的矿物质平衡则有助于肠道肌肉的正常工作。

膳食建议

采用简单而纯净的膳食，包括轻微烹调过的蔬菜、鱼、不含面筋的谷类（大米、小米、玉米、奎奴亚藜）、小扁豆和豆类，加上磨碎的种子，以获得必需脂肪。在10天之内避免所有可疑的过敏原，包括小麦、乳制品、咖啡、酒和辛辣食品，看看是否有效。

营养素补充剂

*2片复合维生素和矿物质（含有15毫克锌和300毫克镁）

* 2片抗氧化复合剂

*2片500毫克的维生素C

*L-谷酰胺粉末，每日3克

* 2粒富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的胶囊

*每次正餐时服用消化酶（如果出现了消化不良的症状）请参阅第22章。

憩室炎

这是一种发生于小肠和大肠的病变，表现为肠壁上的憩室膨大，继而容易受到感染而发炎。这种症状可能是由于膳食纤维不足和缺乏运动导致的，原始部落中的人罕有这种疾病。推荐采取全面的维生素补充方案，以支持肠道周围肌肉的正常伸缩，同时维持强健的抗感染系统。增加可溶性膳食纤维，经常进行游泳之类的体育锻炼，都是治疗憩室炎的有效方法。

膳食建议

遵循本书中推荐的膳食方案，要特别注意摄入高膳食纤维食物（参见第八部分）。但是如果感染很严重的话，最好还是食用经轻微蒸煮的蔬菜、燕麦（含有大量的可溶性膳食纤维）、种子或坚果，远离那些额外添加的“硬” 纤维，如麦麸等。最好把燕麦之类的谷物先浸泡一下，以增加其水分含量，这些食物能提供柔软的膳食纤维，不会刺激发炎的部位。此外还可以食用富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的冷榨混合油，这有助于减轻炎症反应。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质

*维生素E400毫克

*维生素C1000毫克请参阅第22章。

节段性回肠炎（克罗恩氏病）

节段性回肠炎是一种炎症型肠道功能失调疾病，采用营养疗法非常有效。治疗时有几个因素是必须考虑的：对某种食品敏感，最普遍的是对面筋（在小麦、燕麦、黑麦、大麦中存在的一种蛋白质）和牛奶产生过敏反应，所以应远离这些食品；患病后肠道内的有益细菌量可能很低，所以应该服用如嗜酸乳杆菌之类的益生菌补充剂来重建肠道菌群平衡：服用富含 Omega-3脂肪酸的鱼油或亚麻子油，有助于缓解炎症。某些草药，如红榆树皮或药蜀葵，都可以放松肠道内膜，而其他如乳香、姜黄素等则可以减缓炎症。将谷酰胺粉末5~10克溶于水中，每晚睡前服下，同样有助于肠道修复。

许多患有节段性回肠炎的人都对某些食物过敏，最常见的是对面筋过敏。他们的同型半胱氨酸水平也偏高。治疗需要临床营养师的协助，检测这些因子并帮助你找到最佳膳食和营养补充方案。

你不可能完全避免膳食纤维，同时也不会愿意这么做。膳食纤维是健康膳食的天然組成部分，富含于水果、蔬菜、小扁豆、豆类和全谷类食物中。吃这样的膳食，患肠癌、糖尿病或熄室炎的危险就会减小。同时也不会受到便秘的折磨。然而，要当心麸皮和全谷物中的不可溶膳食纤维。它们在肠道中显得太粗糙了，并且也不适合敏感者的消化系统，或者已经发炎的消化系统。但是膳食纤维有许多种类，存在于燕麦、小扁豆、豆类、水果、蔬菜和亚麻子（这个你可以持续多吃一些）中的可溶性膳食纤维就与麸皮等不可溶膳食纤维完全不同。富含可溶性膳食纤维的食物同时也含有许多其他营养素，所以它们是任何一种健康膳食的重要组成部分，当然也包括节段性回肠炎的膳食。

膳食建议

避免摄人咖啡、酒精和糖，每天饮水1.5升，进食天然富含可溶性膳食纤维的新鲜完整食品，例如小扁豆、豆类、磨碎的种子、水果和轻微烹调过的蔬菜。进食磨碎的亚麻子或浸湿的亚麻子。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质

*维生素C1000毫克（如果有刺激反应请減少用量）

*3粒 Omega-3鱼油胶囊（提供1200毫克 EPA）

* 左旋谷酰胺粉末5克，每天2次

过敏症

“过敏”这个词总是会引起超出它本来内涵的联想。过敏症就是对某种特味成分的不耐受反应。比如说。饮用大量的咖啡会引起一些不适症状，那么我们对咖啡就是不耐受的。甚至对小麦或牛奶这样简单的食物，有些人也会发生明显的反应。过敏症就像食物噹好一样，一个人最沉迷的食物，往往可能就是导致过敏的疑犯。如果你觉得自己可能有过敏症，但是又不知道是对什么东西过敏。最好去咨询一下营养师或过敏症专家，他们可以对你进行测试，并且解决引起过敏症的任何潜在的消化失调。在大多数情况下，最佳营养方案可以在很大程度上减轻或消除过敏反应。维生素C、钙和镁有助于减轻过敏反应的严重性。L-谷酰胺可以帮助内脏修复，并且支持免疫系统，降低发生过敏的可能性。

膳食建议

采纳最佳膳食方案。避免所有可疑食物，如乳制品和谷物（它们都是最常见的过敏原），特别是小麦。两个月后，你或许就可以在不发生过敏反应的前提下，每隔3天再重新开始进食一种可疑食物。最终，你或许就可以耐受这些过敏原了，只要每天吃的数量少一些。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质

* 2片抗氧化复合剂

* 4片1000毫克的维生素C

* 钙镁复合物（每日提供500毫克钙和300毫克镁）

*L-谷酰胺粉末，每日3克

大肠炎

大肠炎是指大肠的一部分发生了炎症，通常是由于压力过大导致，也可能是饮食欠佳、排泄不畅、过敏症或营养不良引起的。因为有炎症发生，所以第一步就要减少所有会加重病情的食物，包括酒精、咖啡和小麦。可以用一些容易通过消化道的食物和饮料来取代，比如蒸的蔬菜、米饭、鱼和水果，再加上消化酶补充剂。富含GLA 的必需脂肪是强效的抗炎症因子。抗氧化物同样有利于减轻炎症。

膳食建议

虽然本书推荐的膳食很好，但其中的高膳食纤维是这种病症的刺激因子。所以通常由蒸的蔬菜、鱼肉和烹煮的谷物构成的膳食更为理想，再加上容易消化的水果，避免所有的消化系统刺激物，包括你可能产生过敏反应的所有食品，如小麦、酒精、咖啡和香辛料。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质

* 2片抗氧化复合剂

*2 粒富含 Omega-3和 Omega

-6脂肪酸的胶囊

*维生素C500毫克（最多2000毫克抗坏血酸盐，因为抗坏血酸会刺激已经发炎的肠道）

* 消化酶配方制剂，正餐时服用请参阅第22章。

胆结石

胆结石是在肝脏通向胆囊的导管（胆囊管）内产生的钙或胆固醇的沉积物。胆囊是贮存消化脂肪的胆汁的重要器官，如果胆囊管被堵塞了，脂肪就不能被正常吸收，从而导致黄疸的产生。饮食中过多的钙或胆固醇并不是引起麻烦的根源，问题在于身体是怎样处理这些物质的。通常，胆结石受害者的胆管因遗传原因非常狭窄，这就更增加了他们患此疾病的危险。卵磷脂能帮助胆固醇的乳化。总之，最佳营养有助于预防这种异常现象发生。服用含有脂肪酶的消化酶补充剂，也有助于消化脂肪。

膳食建议

遵循本书中推荐的膳食方案，避免饱和脂肪的同时也要保证经常摄入必需脂肪。可在早餐时吃些种子类食品，午饭或者晚饭时再加上1甜点匙富含Omega-3和Omega-6的冷榨油。避免用餐时进食大量脂肪。

营养素补充剂

* 2片复合维生素和矿物质（含有300毫克镁和15毫克锌）

* 2片抗氧化复合剂在

* 2片1000毫克的维生素C

* 卵磷脂颗粒（1甜点匙）或者1粒卵磷脂胶囊，每餐服用

* 消化酶（含有脂肪酶），每餐服用请参阅第17章。