<p class="ql-block">素食狮子头全国遍地开花，形态各异。</p><p class="ql-block">也叫做“<b>四喜丸子</b>”，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，通常作为各种宴席的压轴菜。</p> <p class="ql-block">过年餐桌来一道素食狮子头，圆圆满满！</p> <p class="ql-block"><b>外浓内鲜，终极下饭！</b></p> <p class="ql-block">素食狮子头以豆腐为主，里常用马蹄，这里用了水灵的茭白，就给替换了，你们用马蹄、莲藕都可以。</p><p class="ql-block">再加了一点香菇、胡萝卜碎，嚼着脆口、鲜甜、有趣，还能让素食狮子头更加蓬松。</p> <p class="ql-block">盘底点缀的上海青，碧绿美观之余，也是解腻担当。</p><p class="ql-block">丸子稍微团小一点，跟上海青更配，也方便一口一个。</p> <p class="ql-block">-红烧素狮子头 -</p><p class="ql-block">[ 食材 ]</p><p class="ql-block">老豆腐泥 300g 干香菇4朵 茭白100g 姜粉1大勺 生抽1大勺盐1小勺 糖1小勺 淀粉1大勺 姜片2片 桂皮1小截 八角半个 素蚝油1大勺 冰糖5颗 水淀粉适量 上海青3棵 胡萝卜半根</p><p class="ql-block">此配方为2人份</p> <p class="ql-block">[ 食谱 ]</p><p class="ql-block">1.泡好的干香菇、胡萝卜、去皮的茭白切成小丁备用</p><p class="ql-block">2.老豆腐泥中放入姜粉1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、淀粉1大勺、2大勺泡香菇的水，用筷子以同一方向搅拌上劲</p><p class="ql-block">3.倒入切好的蔬菜丁拌匀备用</p><p class="ql-block">4.锅中倒入一指深的食用油，油温烧至6成热，手上沾干淀粉把豆腐泥团成丸子放入油锅中炸至金黄</p><p class="ql-block">5.锅中留少许底油放入姜片、桂皮、八角、冰糖炒至冰糖焦化，倒入300g水、1大勺素蚝油、炸好的素狮子头盖盖焖煮2分钟</p><p class="ql-block">6.焖煮后，倒入水淀粉勾芡盛起备用</p><p class="ql-block">7.锅中烧水，放入适量食用油放入上海青烫熟，装盘放上狮子头即可</p> <p class="ql-block">素狮子头泛着诱人的高光，筷子径直伸向一个最圆润的。</p><p class="ql-block">啊呜一下鲸吞，舌头一卷，顿时化入口中。</p><p class="ql-block">直嚼得鲜香四溢、汁水横流。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>图文来源于网络，版权归原作者所有，侵权必删。</b></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/LUmzoKIf76tTaTDz1V2Ifg" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有