🌿 夏食苦瓜正当时 | 半生参透苦中味，夏苦清心胜良方🌿

暖壶里的养生经

中医说苦：夏食苦瓜胜良药

中医自古有「食苦度夏」的养生智慧，苦瓜性寒味苦，归心、肝、脾、胃经，能清热祛暑、解毒明目、降糖护肝，尤适夏季湿热体质的中老年人。其苦味入心，可平肝火、调血糖，被誉为“天然胰岛素”。结合现代研究，苦瓜素能助代谢、降血脂，是“三高”人群的平价食疗佳品。

三款家常苦瓜食谱，清补不伤身

1. 苦瓜炒蛋·清肝明目

食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、蒜末少许


做法：

-苦瓜薄切盐腌10分钟，挤水去苦（保留营养不焯水）；

-鸡蛋加盐打散，热油滑炒后盛出；

-爆香蒜末，下苦瓜快炒至断生，混入鸡蛋翻炒，淋少许生抽提鲜。


功效：滋阴降火，缓解眼干目涩、肝火旺。

2. 苦瓜黄豆排骨汤·健脾祛湿

食材：苦瓜1根、排骨200g、黄豆50g、姜3片


做法：

-排骨焯水去腥，黄豆提前泡发；

-苦瓜切块去瓤，与排骨、黄豆、姜片同炖1.5小时，加盐调味。


功效：黄豆健脾利湿，排骨滋阴，中和苦瓜寒性，适合脾虚湿重者。

3. 凉拌苦瓜木耳·降糖通便

食材：苦瓜半根、木耳10g、红椒丝少许、香油/醋适量

做法：

-苦瓜薄片焯水30秒，木耳泡发焯熟；

-食材混合，加蒜末、红椒丝，淋香油、醋、少许蜂蜜拌匀。


功效：木耳润肠排毒，苦瓜降糖，双倍清肠刮油。

食用禁忌：四类人慎吃苦瓜

1.脾胃虚寒者：苦瓜性寒，易致腹痛腹泻，可搭配姜、蒜、花椒中和。

2.低血糖人群：苦瓜降糖显著，服药者需监测血糖。

3.经期女性：气血宜温补，过食苦瓜易加重体寒。

4.术后虚弱者：苦瓜寒凉不利伤口愈合，恢复期少食。