<p class="ql-block">时间过的真快啊！转眼，又到立夏节气了！立夏节要吃立夏饭(豌豆糯米饭)哦！<span style="font-size:18px;">以庆祝夏天的开始。</span>老话说的好，“千补万补不如立夏一补”。</p><p class="ql-block">立夏饭是一种传统的美食。立夏饭的食材和做法因地区而异，但立夏饭通常都是用豌豆搭配其他食材一起做的糯米饭。</p> <p class="ql-block">吃立夏饭的寓意主要是祈求五谷丰登和家人健康！</p> <p class="ql-block">一、准备食材: 糯米、豌豆、猪肉、春笋、香菇、芥菜。</p><p class="ql-block">准备调料: 生抽、老抽、蚝油、老酒、白糖和鸡精少许。</p> <p class="ql-block">二、制作步骤</p><p class="ql-block">糯米用流动水冲洗一下后，加入清水，没过糯米一寸，浸泡4小时。</p><p class="ql-block">糯米浸泡3-4小时：使糯米充分吸水，淀粉均匀糊化，蒸出的糯米饭口感软糯有弹性，颗粒饱满圆润，黏性恰到好处。</p> <p class="ql-block">精肉、肥肉分别切丁，在精肉里加入适量生抽和老酒，搅拌均匀，腌制一下，备用。</p> <p class="ql-block">春笋去壳切丁。</p> <p class="ql-block">花菇（干香菇）水发后，切丁。</p> <p class="ql-block">芥菜焯水后切碎。备用。</p> <p class="ql-block">将浸泡后的糯米隔水蒸熟，移入另一个容器，拌入适量的生抽、老抽、蚝油，备用。</p><p class="ql-block">糯米与所有配料总和的比例，大约为1比1。</p> <p class="ql-block">起锅，放入肥肉丁。</p> <p class="ql-block">用中小火把油熬出。</p> <p class="ql-block">倒入精肉丁。</p> <p class="ql-block">迅速翻炒至表面变白，</p> <p class="ql-block">依次倒入豌豆、笋丁和香菇丁。</p> <p class="ql-block">翻炒片刻后，根据自己的口味，调入适量的生抽、老抽、蚝油、老酒，以及少许的白糖和鸡精。</p> <p class="ql-block">盖上锅盖，焖至食材八九分熟。</p> <p class="ql-block">随后，放入芥菜，继续翻炒一分钟。</p> <p class="ql-block">最后，倒上糯米饭。</p> <p class="ql-block">继续翻炒均匀（约两分钟），即可出锅。</p> <p class="ql-block">香喷喷的立夏饭出锅了！</p> <p class="ql-block">趁热享用。</p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/4qth3zl1" target="_blank">老公做的“立夏饭”</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/45ffwxte" target="_blank">豌豆糯米饭(电饭煲版)</a></p>