香椿炒腊肉

清影

图文｜制作：清影

这次的香椿是刚从香椿小镇大王镇基地采摘回的，确实好吃。原来香椿也是分品质的。这里的香椿可以生吃，无渣清甜，鲜嫩多汁，馥郁芬芳。

香椿炒肉，春日限定的烟火气。嫩芽的鲜爽撞上年味的咸香，红亮腊肉裹着翡翠香椿，

热油滋啦间，乡愁与春意共舞，一口咬下，是舌尖上的山水田园。

食材：香椿芽 、腊肉、红辣椒；

调料：蒜末、姜片、盐、食用油。

1、腊肉用清水浸泡，减少盐分，并能变软。切片；准备好红辣椒丝、蒜片、姜片、葱花。

2、香椿洗净，焯水1分钟至变绿，捞出过凉水，挤干切段。

3、热油爆香姜片、蒜片、辣椒丝，下腊肉翻炒至透明出油。

4、加香椿快速翻炒，依口味加盐（腊肉咸可少放），翻炒均匀即可出锅。