<p class="ql-block">春季应该“省酸增甘，以养脾气。”随着气温的不断升高，一些清爽的食材也随即走上了餐桌，不仅味道可口，而且营养价值很高，其中多吃山药对身体好出多多 ，可以说山药是春季的健康食材之一。</p><p class="ql-block">以往做花馍都是纯面粉，这次加入山药泥和面挑战一下，蒸出来的效果还不错，玫瑰花与纯面粉做的毫无二致。</p> <p class="ql-block">铁棍山药去皮蒸熟，放入料理机加适量牛奶打成山药泥，红曲粉用开水化开倒入山药泥中，加30白糖和15克猪油继续搅打均匀，盛入和面容器中。</p> <p class="ql-block">红色山药泥加入两倍的面粉，加5克干酵母活成光滑面团饧发至两倍大。</p> <p class="ql-block">放置揉面垫上搓揉排气至表面光滑</p> <p class="ql-block">面团搓成长条用刀切成12克面剂子</p> <p class="ql-block">擀成圆皮，六片叠在一起，中间用筷子压一下。</p> <p class="ql-block">从一头卷起成卷</p> <p class="ql-block">从中间压痕处切成两半，就是两个玫瑰花的雏形。</p> <p class="ql-block">用手将面片往外翻卷，一朵玫瑰花就完成了，放入蒸屉中饧发二十分钟。</p> <p class="ql-block">锅中水开，放入蒸屉蒸12分钟，焖至3分钟出锅。</p> <p class="ql-block">60克面剂子擀成圆皮，包入25克自制的核桃芝麻糖馅。（核桃芝麻糖馅：核桃用烤箱烤熟去掉皮，白芝麻炒熟，核桃芝麻用料理机打一下，加入白糖和猪油拌匀，再加一些果脯粒拌匀。）</p> <p class="ql-block">用模具压成寿桃</p> <p class="ql-block">放入蒸屉饧发20分钟</p> <p class="ql-block">锅中水开蒸15分钟，焖至5分钟出锅。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>