<p class="ql-block">鹿肉，是一种稀有的肉。鹿肉是指梅花鹿的肉，其肉质鲜嫩，瘦肉多，低脂肪，味道鲜美。鹿肉含有丰富的蛋白质、无机盐和糖，一定量的维生素，具有低胆固醇，味甘、性温等特点。</p> <p class="ql-block">鹿肉加水浸泡，中途换几次水，将血水泡出。</p> <p class="ql-block">鲜鹿肉切成大块，加水没过肉，放高度白酒，葱段姜片煮开撇去浮沫，当肉表面变色，倒掉焯肉的汤，用温水将鹿肉冲洗干净。</p> <p class="ql-block">重新加入热水，加葱姜，黄酒，香叶草寇炖煮30分钟，用筷子轻轻一插就能进去，说明肉已经软烂。</p> <p class="ql-block">清炖鹿肉清汤</p> <p class="ql-block">肉汤煮开，放入鲜虫草花煮熟。</p> <p class="ql-block">新疆拉条子面，精工细作，独具匠心，继承传统，优于传统，口感爽滑筋道，自然麦香本色。（几次尝试自己做拉面，均未成功。）</p> <p class="ql-block">准备清炖鹿肉，红烧鹿肉，香菜末，香葱花，焯过水的油菜和欧芹大蒜盐。</p> <p class="ql-block">锅中水开放入面条，大火煮开，改中小火继续煮成个人喜好的软烂程度。</p> <p class="ql-block">这碗面放入清炖鹿肉、香菜末、葱花、油菜，倒上滚开的虫草花清汤，只加欧芹大蒜盐调味。鹿肉清汤面香气扑鼻而来，口感清香爽滑。</p> <p class="ql-block">红烧鹿肉切成片</p> <p class="ql-block">这碗面条上放红烧鹿肉、香菜、葱花、油菜，倒入滚开的虫草花肉汤，只加大蒜松茸盐调味。</p> <p class="ql-block">人间最美四月天，食用玫瑰提前开花了。</p> <p class="ql-block">采摘了玫瑰花做玫瑰酱，准备做玫瑰花酱美食，喜欢玫瑰美食的朋友敬请关注。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>