沙葱来自千里外 水晶丸子味可鲜

开荒者516

美篇昵称：开荒者516

美篇号：3973945

　　闺女儿快递到家的甘肃野生沙葱鲜嫩至极，爱不释手。曾经和同学在新疆自驾游途中吃过沙葱炒蛋和沙葱包子，回味无穷，没想到在家中也能吃到千里之外的山珍野味。这真是有了快递，无所不能。

沙葱，百合科，多年生草本，适宜生长在沙漠草甸，高海拔沙壤戈壁，形似幼葱，故称沙葱。

沙葱性温、味辛，入肺、胃二经。营养价值高，且具有一定药用价值。沙葱含有多种维生素、微量元素、矿物质等营养素，对降血压有一定的疗效，有健脾开胃助消化、提高免疫力、预防老年痴呆、抑制和逆转癌细胞增殖等作用。

下面分享沙葱美食：

沙葱水晶丸子

食材准备：

沙葱、胡萝卜、粉丝、澄面、胡椒粉、五香粉、盐、鸡蛋（取用蛋清）花椒油、碗汁调料组合（红椒、青蒜、白芝麻、白糖、香醋、姜汁、香油、白灼汁）等

做法步骤：

* 沙葱洗净，沥干，切小段，放入大碗中

* 胡萝卜洗净去皮擦丝，焯水1分钟，沥干

* 粉丝开水浸泡至软，切碎，连同胡萝卜一同放入大碗中

* 加入适量胡椒粉、五香粉、盐、澄面、蛋清，调拌均匀

* 做成丸子放入笼屉，上蒸8分钟

* 将红椒切丁、青蒜洗净沥干切末、白芝麻、白糖、香醋、姜汁、香油、白灼汁各适量共同放入碗中，然后用花椒油热油泼香，做成碗汁备用

* 时间到，揭锅，摆盘，淋上碗汁，菜成

食材

沙葱洗净沥干切小段，放入大碗中

胡萝卜去皮，擦丝，焯水，沥干

粉丝开水浸泡至软切碎，连同胡萝卜一起放入大碗中

加入适量胡椒粉、五香粉和盐

加入适量澄面

打入一个蛋清

搅拌均匀

做成丸子放入笼屉

开盖，大火烧开，蒸锅上气后加盖并计时，上蒸8分钟

利用这段时间，将红椒切丁、青蒜洗净沥干切末、白芝麻、白糖、香醋、姜汁、香油、白灼汁各适量共同放入碗中，然后用花椒油热油泼香，做成碗汁备用

时间到，揭锅，摆盘

最后，淋上碗汁，菜成

沙葱水晶丸子~成品展示

碎碎念

　　沙葱水晶丸子，其中用到澄面，即是小麦淀粉，也可以用其它淀粉代替，效果相近。关键在于食材中尽量减少含水量，加入的淀粉量不必太多，将可把食材黏在一起即可，这样做出的水晶丸子口感好，有沙葱的清香，胡萝卜的甜爽，粉丝起到了松软的效果，Q弹有嚼劲，端上餐桌享用，最先光盘。

沙葱平时超市见不到，可用西芹芯、莲藕、鲜笋等食材替换，美味依然。

~~~感谢您的光临~~~

.