佛家与茶

雨文果子

如果说，道家与茶文化的关系主要体现在源头，儒家体现在核心，则佛教禅宗体现在茶文化的全面兴盛与发展上。可以说，没有禅宗，中国的“茶文化”甚至不能称为茶文化。因其无法成其为一种形态，更因其无法达到一定的深度与广度。 　　佛教，与茶文化有着密切的关联。早在佛教从印度传入中国的初期阶段，就与茶结下了不解之缘；据《庐山志》记载，晋时庐山就有“寺观庙宇僧人相继种茶”的风气，其中东林寺名僧慧远曾以自种之佳茗招待大诗人陶渊明，谈诗论佛。到了唐代的百丈怀海禅师制定的《丛林清规》中，更是明确的把禅门饮茶的制度作了详细的规定，成为寺院日常生活修行必不可少的一部分。可以说，茶和佛教的关系紧密不可分割的。茶助禅功，喝茶是“和尚家风”，而通过饮茶来体悟人生则是茶道的最高境界。 　　佛教僧人为什么选择茶作为生活中必备的饮料，并将之升华为修行的重要部分呢?应该说，这与茶性本质有着密切的关联。佛教重视坐禅修行，息心静坐，专注一境，从而开发智慧，体悟大道。在长期的坐禅过程中，要求僧人少食少眠，克服昏沉、散乱等无名烦恼，达至身心轻安，观照明净的状态。从这种特殊的生活方式来说，茶正好可以提供最理想的帮助。茶叶性淡而俭，醒脑提神，即能够防止磕睡和昏沉;又能够清除虚火，涤荡身心，去除疲劳，对于坐禅修行进入“禅定”，睿发精神，敏于悟道有着很大的帮助。同时茶汤清淡净洁，即不会违反佛门的各种戒律，而且符合佛教寂静淡泊，抑欲忌荤，提倡素食的人生态度。佛教精神与茶性本质的内在共鸣，是茶与佛教结缘的必然，也是最终形成“茶禅一味”，“茶佛一味”的基础。 　　茶与禅渊源深远，“茶禅一味”的精练概括，浓缩着许多至今也难以阐述得尽善尽美的深刻涵意。佛教在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式的传播等方面，其巨大贡献是自不待言；“天下名山僧侣多”，“自古高山出好茶”。历史上许多名茶往往都出自禅林寺院。这对禅宗，对茶文化，都是无法回避的重头戏。尤其值得大书一笔的是，禅宗逐渐形成的茶文化的庄严肃穆的茶礼、茶宴等，具有高超的审美思想、审美趣味和艺术境界，因而它对茶文化推波助澜的传播，直接造成了中国茶文化的兴盛。然而更使我们无以忘怀的是：禅宗对茶文化流传到国外，特别是亚洲一些国家，有着不可磨灭的卓著功勋。 中国禅茶文化传入日本，才有了日本的“茶道”；传入朝鲜，才有韩国的“茶礼”；传入英国才有英式“午后茶”；传至欧美，竟有所谓的“基督禅”。就日本和韩国而言，日、韩两国文化在很大程度上缘于中国的禅宗，就禅茶文化而言，日本茶道的背景是中国传入过去的佛教禅宗，其核心就是“禅”。最初在唐朝，由日本最澄法师和永忠和尚到中国携茶种根植于日本，而后由日本的珠光禅师开创了日本茶道，并汲取中国儒、道思想，提炼出日本茶道“和、敬、清、寂”的精神，从而凝聚了一个大和民族；韩国茶礼的形成，是因为公元4世纪末5世纪初，佛教由我国传入高丽，随着天台宗、华严宗的往来，以饮茶之风亦进入朝鲜半岛(《中国茶文化专号》)后来韩国佛门草衣禅师张意恂把儒家中庸总想引入朝鲜的茶礼中，形成了“中正”精神。韩国茶礼的推展，加快了韩国国民素质的提高，也推动了韩国经济的快速发展。无论怎么讲，日、韩网国的“茶道”、“茶礼”是由禅而兴起，继由禅而成熟，终因禅而成就。正如日本山上宗二在《山上宗记》所说的“茶道是从禅宗而来的，同时以禅宗为归依”。由此可见中国禅茶文化与日本、韩国茶道精神的关系是非常密切的。在中国的晚唐时期，身居赵州观音院（今河北柏林禅寺）的从谂禅师把“吃茶去”作为接引学人参禅的一种方式，对“新到”和“未曾到”之人都给予了“吃茶去”的回答，形成了当时轰动南北禅林的公案，催生了中国禅茶文化重要思想，赵州柏林禅寺也由此成为“禅茶一味”思想的肇始标志。正因如此，无论是日、韩网国的茶道组织，还是海内外茶文化机构不远万里来到柏林禅寺寻根问祖，均以拜祭“赵州古佛”而自豪。 　　禅茶一味”这个概念，从表面上看就是禅和茶共同点的结合，只有当茶和禅结合时才能有“儒、释、道”三教合一的思想精华体现，才能真实地反映中华文化的核心思想，才能使茶泡出更赋哲理性的滋味来，真正符合儒家主正气、道家主清气、佛家主和气、茶家主雅气的禅茶文化中心思想。 从历史背景来看，佛教虽由印度而来，但到了唐代由禅宗六祖慧能大师进行了重大改革，吸收和融合了中国道、儒二家的文化思想，形成了中国化的佛教，同时也对日、韩两国文化产生了重大影响。中国茶文化中的“廉、美、和、敬”或“理、敬、清、融”或“和、俭、静、洁”或“美、健、性、论”等一系列思想体系，以及日本茶道中的“和、敬、清、寂”和韩国茶礼中“清、敬、和、乐”、“和、敬、俭、真”等思想，其产生的背景，源头在道家，核心在儒家，发展在佛家。也就是说茶文化的发展是基于儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊节操，洋溢道家的浪漫理想，倡导清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神，由于有了佛家禅文化的渗透，才有了“禅茶一味”的思想以及今天的禅茶文化精神和功能。