是不“消”还是不“化”？

惠建峰

前几天，我和朋友聚餐，吃饭的时候，他捂着肚子一脸痛苦地说：“哎，我消化不好，这么多的美食不敢吃啊！”我就问他：“你是消不好，还是化不好？”他一脸懵地看着我，显然没听懂我在说什么。其实，很多人应该有类似的困惑，因为咱们中国的文字最早是单字结构，什么是单字结构呢？就是一个字代表一个完整的意思，比如“消”和“化”就是两个完全不同的概念，如果你搞清楚了，调理起来也是事倍功半。

消指的是消融， 是有形物质的变化。比如：冰雪消融。冰从固态融化成液态的水，但是它还是水。本质并没有发生变化。地上一滩水，太阳一晒，消失不见了。从液态的水，变成了气态的水，但是它还是水，本质还是没有发生变化。这个在我们整个消化道当中，主要是胃来负责的，是一种纯粹的物理变化。

那胃是如何消化食物的呢？胃里有这样一个熊孩子，就如家宠物，又爱又恨。胃里边有层很厚的黏膜，就是为了关这个胃酸的熊孩子，这样胃酸就可以正常为我们服务了。

胃要将通过牙齿咀嚼过的这些食团加工成食糜。食团和食糜都是专业的名词，不太好理解，我再解读一下，食团就相当于咱们和面的时候和出来的很粘的面团。但食团儿毕竟经过口水的初步的消化，结构比较紧密，身体直接吸收不了这么办？那包括胃酸在内的这个胃液，就负责加工这个事情，经过这一道程序之后，食团就变成了食糜。胃酸只是我们胃里边消化液的一部分，只不过他太有名气了，所以咱们主要把它要讲一下。在胃里头还有一种胃蛋白酶，这个酶和蛋白质有关系，就是专门用来分解蛋白质的。

　　通过胃加工过的食糜来到肠道，小肠是负责“化”的过程。化，是一个纯化学变化。是猪肉变人肉的过程。通过对事物的分解，吸收，再组合。当然，这个过程不仅仅是依靠小肠一个人来完成的，它需要人体很多的器官来一起合作。比如：肝脏，胰腺，三焦分泌酶，用来分解食物。心脏给到小肠热量，用来加热。（心属火，和小肠相表里）。脾脏负责把全身高质量的津液给到小肠，让分解速度加快。这也是为什么很多人吃完饭口渴的原因。有这些个条件综合在一起，一个完美的“化”的过程才会出现。

临床上，如果“消”不好，食物就会在胃里堆积，就会导致胃胀、打嗝甚至反酸；如果“化”不好，营养无法吸收，就会导致乏力、便秘或腹泻。

那我们了解“消”和“化”之后该怎么调理？“消”不好可以试试以下食疗方。

山楂陈皮茶：山楂10克，陈皮5克，加水煮沸，代茶饮。山楂能消食化积，陈皮能理气健脾，特别适合饭后胃胀的人。

如果你“化”出了问题，可以试试以下食疗方。

山药薏米粥：山药50克，薏米30克，煮粥食用。山药能补脾养胃，薏米能健脾祛湿，特别适合脾虚湿盛的人服用。