<p class="ql-block">时间：2025.3</p> <p class="ql-block">春天来了。</p> <p class="ql-block">做点应季应景的美食好吃又好看。做自己喜欢的事滋养心身。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一、佛卡夏面包</b></p> <p class="ql-block">这是一种烤的发面饼可是有一个好听的名字叫佛卡夏面包。可以隔夜发酵，早晨烤或电饼铛煎都可以。</p> <p class="ql-block">因为含水量高，不用揉成团可以全程不上手，用筷子搅拌就可以。</p><p class="ql-block">300克面粉按1:0.8的比例加了240克水。也可以不称量自己感觉着能搅出一个很软的面团就行。</p> <p class="ql-block">加了一点点盐，一点点糖，一点酵母，搅拌。放置一会再搅，一共搅三次。放冰箱过夜，早上已经发透了。</p> <p class="ql-block">烤盘刷油，面团倒入烤盘刮平。</p> <p class="ql-block">我用了洋葱、莴苣、和小番茄，花盆里摘一点点迷迭香点缀成春天的样子。</p> <p class="ql-block">200度烤了25分钟。</p> <p class="ql-block">外皮酥脆，内部松软。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">二、桃花酥饼</b></p> <p class="ql-block">想和春天相配就做款桃花饼吧。</p> <p class="ql-block">找一个菜谱，非常仔细的讲解。按部就班地做：</p> <p class="ql-block">自己熬的豆沙，低糖低油无添加。油酥里加了一点红曲米粉，（最好是用仙人掌果粉，色泽粉红）</p> <p class="ql-block">白色是水油皮，红色是油酥，还有豆沙都分别称重。保鲜膜盖好防风干。</p> <p class="ql-block">水油皮包油酥后擀成牛舌状第一次卷起。</p> <p class="ql-block">放置15分钟后第二次擀开卷起。</p> <p class="ql-block">36克的皮慢慢包裹30克的馅，薄皮大馅。</p> <p class="ql-block">割花🌺，中间点蛋黄液放白芝麻点缀。</p> <p class="ql-block">150度烤30分钟，完成。淡淡的甜，酥酥脆脆好喜欢。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">三、菠菜蜜豆开花卷</b></p> <p class="ql-block">红豆泡开后煮一下倒掉涩涩的水。高压锅蒸十分钟。已经软烂了，加点糖和一点蜂蜜🍯拌匀，蜜豆就做好了。</p> <p class="ql-block">菠菜焯水后破壁机打成泥，加一点小苏打和面。</p> <p class="ql-block">发了白色和绿色两块面。喷水铺平，撒蜜豆，折叠，各方向割一刀，涂油方便开花”</p> <p class="ql-block">折三次后割开涂油再卷紧切段，割缝就形成了开花的口子。</p> <p class="ql-block">上汽后蒸十分钟。</p> <p class="ql-block">成品美貌好吃。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">四、水晶翡翠虾饺</b></p> <p class="ql-block">这是卖家的广告图。</p> <p class="ql-block">大虾拍成泥剁碎+少许猪肉+炒个鸡蛋增香+香菜+少许荠菜增香解腻。简单调味鲜美多汁的馅好了。</p> <p class="ql-block">面皮制作：</p><p class="ql-block">1.破壁机打的菠菜汁煮沸。</p><p class="ql-block">2.加入土豆淀粉中加一勺猪油。揉成光滑偏软的面团。</p><p class="ql-block">3.分剂子，擀皮子。全程保鲜膜覆盖防风干。</p> <p class="ql-block">蒸十分钟。土豆淀粉制皮的饺子光滑透亮，口感Q弹，哏揪揪，韧性十足，比面粉皮饺子好吃许多。</p> <p class="ql-block">春天来啦！好好吃饭，快乐生活！</p> <p class="ql-block">感谢你的到来！</p>