二月二龙抬头，来份蒜蓉粉丝虾

清影

图文：清影

蒜蓉粉丝虾，这道简单美味高颜值的菜肴，堪称餐桌上的宠儿。鲜嫩弹牙的鲜虾，搭配吸收了浓郁蒜香和鲜汁的粉丝，每一口都是满满的幸福感。

食材：鲜虾、粉丝；

调料：大蒜、生姜、小葱、小米辣、盐、白糖、生抽、蚝油、食用油。

1. 鲜虾洗净后，去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线，用姜丝、胡椒粉腌制片刻。

2.粉丝放入温水中泡软后捞出，沥干水分；

3、大蒜和生姜切成末，小米辣切末，小葱切成葱花备用。

4、炒蒜蓉酱。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、小米辣和姜末小火煸炒。炒至蒜末微微金黄，散发出浓郁的蒜香，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀，蒜蓉酱就完成啦。

5、取一个盘子，将泡软的粉丝均匀铺在盘底，再将处理好的鲜虾整齐地摆放在粉丝上，淋上炒好的蒜蓉酱。

6、将盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8-10分钟，

7、蒸好后取出，撒上葱花，再淋上少许热油激发出香味。