<p class="ql-block">选一条新鲜的银鳕鱼，3磅左右。</p> <p class="ql-block">洗净，刨开，切花刀。</p> <p class="ql-block">加葱姜料酒，孜然，白胡椒粉，腌半小时左右。</p> <p class="ql-block">在锅中皮朝下煎至金黄。（我这个鱼大锅小，不太好煎。）</p> <p class="ql-block">把喜欢的蔬菜，例藕片，土豆片，黄豆芽等，在沸水中氽烫两三分钟，铺在烤盘里。</p> <p class="ql-block">把煎好的鱼放在蔬菜上。</p> <p class="ql-block">锅中加少许油，爆香葱姜，加入麻辣火锅底料，或专门的烤鱼调料，再加两杯水，煮沸。</p> <p class="ql-block">把酱料汁浇在烤盘上</p> <p class="ql-block">在400F度的烤箱烤15分钟</p> <p class="ql-block">出烤箱后再浇一点热油，哒哒，完成了！麻辣鲜香。</p>