2025年餐业企业营销策划书之我见

吴言

2025年餐饮企业营销策划书之我见

引言：定义营销新视角

在餐饮行业的浩瀚征途中，营销不仅是推动产品流通的艺术，更是激发顾客购买欲望、深化品牌情感链接的科学。2025年，我们的营销策划将围绕“营造欲望，精准触达”的核心理念，以节日与节气为经纬，编织一场场味觉与情感的盛宴。

一、营销本质再认识

营销的本质，在于精准捕捉顾客的心声，通过创意与情感的共鸣，营造购买的冲动。我们深知，每一次的用餐体验都是顾客与品牌故事的续写，因此，2025年的营销战略将聚焦于如何讲述更具吸引力的品牌故事，让每一份菜品都成为连接顾客情感的桥梁。

二、节日与节气营销蓝图

1. 节日活动精选

• 全年节日梳理：首先，我们将细致梳理2025年的中外节日，包括但不限于元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、劳动节、儿童节、端午节、七夕节、中秋节、国庆节、圣诞节等，以及各类特色文化节日，共计超过100个。

• 精选实施策略：根据餐厅特色与顾客偏好，精选适合本店举办节日活动的日子。例如，情人节推出情侣套餐，中秋节举办赏月宴，春节则主打团圆家宴，每个节日都力求创新，让顾客感受到独特的节日氛围。西贝莜面村每年情人节的“亲嘴活动”就办的很有特色，且无人敢仿照。

2. 节气创意融合

• 24节气策划：结合中国传统24节气，设计符合时令的菜品与活动。如立春时节推出春饼宴，寓意迎接新生；夏至则主打清凉解暑的饮品与小食，让顾客在炎炎夏日中找到一丝清凉。

• 节气文化体验：通过店内装饰、音乐、灯光等元素的调整，营造与节气相符的氛围，同时举办节气知识小讲堂或体验活动，增强顾客的参与感与文化认同感。

3. 无节造节策略

• 主题月活动：在没有特定节日的月份，创造属于餐厅的主题月活动，如“健康轻食月”、“国际美食探索月”等，通过特色菜品、限时优惠、互动游戏等方式，持续吸引顾客关注。

• 会员专属日：设立会员专属日，为会员提供专属优惠、定制菜品或体验服务，增强会员的归属感和忠诚度。

三、执行与评估

• 细化执行计划：针对每个节日与节气活动，制定详细的执行计划，包括活动宣传、菜品研发、员工培训、物料准备等各个环节。

• 效果评估机制：建立活动效果评估体系，通过顾客反馈、销售额增长、社交媒体互动量等指标，定期评估活动效果，及时调整策略。

结语：共创未来

2025年，让我们以节日与节气为轴，以创新为翼，共同绘制餐饮营销的宏伟蓝图。通过每一次精心策划的活动，不仅让顾客享受到美味的佳肴，更让他们感受到品牌的温度与文化的魅力。让我们携手并进，共创餐饮行业的辉煌未来！

备注：全年的营销策划书，我要求每年的12月20号以前就要定稿，然后每到一个营销活动开展前的20天再细化一次，并且对员工进行培训后隆重推广，活动结束后3天进行评估。

真言酒店咨询管理工作室 吴建有

当很多企业打着传统节日的名义促销时，一些颇具前瞻性眼光的企业已经在营造专属的节日。比如淘宝的‚双十一购物狂欢节‛、小米的‚米粉节‛，等等。在餐饮业，西贝莜面村也打造了一个属于自己的营销狂欢日——‚亲嘴打折节‛。

‚亲嘴打折节‛的创意最早出现在2015年年底，主要内容为消费者用不同的接吻方式换取折扣力度不一的用餐打折券，在西方情人节当日享受相应折扣。2016年2月14日，第一届‚亲嘴打折节‛正式举办，2017 年的第二届‚亲嘴打折节‛加大了执行力度，赢得了顾客和业界的一致好评。

案例二：北京四世同堂多年来做的“春风立蛋，多立多賺”营销案例。