<p class="ql-block">我们糖友应该怎么选择低升糖的蔬菜呢？教给大家三个方法</p><p class="ql-block">①优先选择绿叶蔬菜 </p><p class="ql-block">这类蔬菜普遍含糖量低、膳食纤维丰富，能减缓碳水吸收，对控制血糖有利。如菠菜，每100克含碳水化合物约4.5克，升糖指数低，可清炒或做汤；还有生菜，每100克含碳水化合物约2.1克，可直接生食或做成沙拉。</p><p class="ql-block">②选择富含膳食纤维的瓜茄类蔬菜</p><p class="ql-block">像黄瓜，每100克含碳水化合物2.9克，水分多、热量低，可凉拌或生吃；西红柿每100克含碳水化合物4克左右，富含的番茄红素对健康有益，适合糖友，可炒蛋或做汤。</p><p class="ql-block">③选择含淀粉少的根茎类蔬菜</p><p class="ql-block">例如芹菜，每100克含碳水化合物约4.8克，膳食纤维多，可炒或榨汁；西兰花每100克含碳水化合物约6.64克，营养丰富，水煮或清炒都不错。而土豆、红薯等根茎类蔬菜淀粉含量高，食用时要控制量。</p>