肾之果——栗子

惠建峰

　　栗子有铁杆庄稼、木本粮食之称，木本粮也叫树上结的粮食，栗子之所以现在那么被关注，除了其“粮”的特性能充饥外，还有药用功能，能入药，有养生治病的功效。同类的食物还有大枣。

与木本粮相对应的草本粮，主要以小麦、玉米、水稻等为代表，都有“一岁一枯荣”的特点，草本粮主要解决人类的温饱问题，但在缺粮的年代，木本粮也是不可缺少的食物。

　　古代栗子具有什么样的药用功效呢？看过《红楼梦》的朋友都知道，书中有金陵十二钗， 这十二钗中除了一个叫史湘云的人外，大部分人的身体都不太好。史湘云生性好爽，吃肉喝酒，喝醉了睡在青石板上。中医说：“久坐湿地伤肾”，意思是久坐湿地会损伤肾气的，人们很纳闷史湘云一个姑娘家为什么敢在青石板上睡觉呢？书中可以找到一些蛛丝马迹，其中提到她很爱吃栗粉糕，这个细节很重要。栗粉糕的主要材料是栗子，这跟湘云有什么关系呢？中医认为栗子可以补肾，湘云敢在石头上面睡觉而身体无恙，应该说与补充肾气的栗粉糕有一定关系。

　　栗子能补肾气的理论，早在唐代就有记载。医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。他又在《千金方·食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”随着人年纪的增长，很多人会出现腰膝无力的表现，就可以适当的服用栗子，怎么服用呢？苏辙曾有首诗这样说：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”就是说必须要把这个栗子嚼成浆，而且慢慢的咽下去，还得咽三回，这个不妨方法很简单，不妨试试。吃栗子可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等，延缓人体的衰老，是老年人理想的保健果品，不少人又疑惑了？为什么栗子能够治疗骨头的病变？因为中医认为肾主骨，所以，补肾就可以达到补骨的效果。

但栗子生食难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

　　对于药物的作用，古人在目前没有现代化的设备的条件下，是通过对药物外形、质地、颜色、气味、习性、生长环境等自然特性的观察、体验中得到的。《本草》中说：“形同而性亦近”，完美的体现了中医“天人合一”的思想。如民间老百姓都知道核桃能补脑，杜仲能强筋骨，吃栗子养护前列腺。大家看男性前列腺外形如同一个倒放的栗子，不仅大小形状与栗子真是“不谋而合”，而且前列腺表面也有一层药物一般很难通过的脂膜，就如栗子外面那层坚硬的壳。别看它位置隐蔽，但常常给男人带来不小的麻烦，知道什么叫“活人被尿憋死”。中医里说老年男性前列腺炎（尿频尿多、腰膝无力），也是肾气渐衰的表现。并有文献记载在其出现不适感的早期，可嚼服风干后生栗子（早晚各一两颗），不宜更多。

　　推荐一道宋代林洪《山家清供》中所记载的“金玉羹”。

食材和制法：栗子50克，怀山药100克，羊肉150克。栗子要稍微捣一捣，把这三种原料放在一起熬汤。功效：治疗脾肾阳虚证。