【花样百吃·丝瓜】美食二款：丝瓜炒虾仁和香煎丝瓜蛋饼

契阔谈嬿

　　丝瓜是人们夏季常吃的蔬菜之一，它具有润肤美白、健脑、降血糖、抗氧化等功效。

　　今天分享的两道丝瓜美食：

一、丝瓜炒虾仁；

二、香煎丝瓜蛋饼。

　　丝瓜可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是可以使皮肤细嫩不可多得的美容佳品。

这道丝瓜炒虾菜，我搭配了黑木耳作配角，一是增加脆的口感，二是更衬托丝瓜的碧绿色。

色泽鲜亮的丝瓜炒虾仁，想不想尝一口？

自己庭院种的丝瓜。

今年买的种子有三个品种，有长丝瓜、香蕉丝瓜和这个白丝瓜。

去皮，切滚刀块，泡入盐水中，避免氧化发黑。

买来的虾去壳加白胡椒粉、姜丝、盐腌制一会儿。

黑木耳泡发后煮熟备用。

锅热下油，先翻炒丝瓜。

丝瓜变色后下入虾仁。

翻炒两分钟加入黑木耳，再两分钟，加盐调味出锅。这道菜适合快炒，不然丝瓜会变色，虾仁口感会变老。

　　丝瓜色泽碧绿，软绵鲜甜，虾仁Q弹饱满，黑木耳脆爽，挟在一起送入嘴里，口感层次丰富，绝对下饭。

第二道丝瓜美食是：香煎丝瓜蛋饼

　　早上来一盘丝瓜饼，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

这盘丝瓜蛋饼外层是焦香的蛋皮，内里是绵软鲜甜的丝瓜，嚼一口，一个字：赞！

早上刚摘的瓜果。

一支丝瓜正好做早餐用。

去皮切成稍厚的片。

碗里打入个鸡蛋，加一勺淡虾皮，加胡椒粉去蛋腥味，用筷子先把鸡蛋充分搅拌均匀。

加淀粉、食用盐搅匀。

调成像酸奶一样稠度的面糊就可以了。

丝瓜片先用面粉薄薄的裹上一层外衣。

然后到调好的面糊里滚一下，裹上蛋液，码上在刷了油电饼铛上。

约3-4分钟翻一面，两面煎黄即可。

可以直接吃，也可以夹在面包里吃。

我是当早餐蔬菜用，这简易版的三明治味道不错。

配上一碗红枣银耳汤，早餐就妥妥的了。

　　谢谢你的浏览！可以分享你家的丝瓜美食吗？欢迎留言讨论。