<p class="ql-block">目前，90%以上的人群都被不同程度的眼部不适困扰，或患有各类眼部疾病，如眼干涩、眼疼痛、眼疲劳、眼酸胀、视力下降、白内障等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">叶黄素是一种含氧类胡萝卜素</b>，是人眼视网膜不可或缺的营养素，并且主要集中在人眼睛中视觉最敏锐的区域——视网膜黄斑部与晶状体，它可以说是“眼睛的维生素”，是主导视力的核心营养物质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">都说叶黄素是“视黄金”，那它到底是怎样保护眼睛的？</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">叶黄素的作用是什么</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">防蓝光保护作用</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，从而导致白内障、黄斑变性等。一般来说，紫外线可以被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，<b style="color:rgb(255, 138, 0);">而黄斑中的叶黄素却能过滤掉蓝光</b>，从这点上来说，叶黄素对眼睛有防蓝光的保护作用，也可阻挡细胞过度氧化导致的衰老、病变。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">保护视力</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">叶黄素作为抗氧化剂，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成</b>。视紫质是视网膜所含有的一种化学物质，遇光即分解，可刺激视神经末梢，由视神经把刺激传到大脑产生视觉。由此可见，视紫质对眼睛视觉的形成起着关键的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">延缓老年性黄斑变性</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，所以这个区域极易发生变性。<b style="color:rgb(255, 138, 0);">平时吃富含叶黄素的食物</b>后，血液中的叶黄素浓度会升高，同时视网膜黄斑上的叶黄素也会增加，从而延缓老年性黄斑变性的发生、发展。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">需要补充叶黄素的人群有哪些</b></p> <p class="ql-block">一般来说，在营养均衡的情况下，基本不用担心叶黄素缺乏，但现代人的工作、学习压力巨大，再加上需要频繁使用电子产品，降低用眼频率几乎不可能。在这种情况下<b style="color:rgb(255, 138, 0);">应适当补充叶黄素。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">学生</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我国中学生近视率达40%，高中生近视率达70%，大学及以上近视率更高，用眼过度、视力下降严重的学生可以适当补充叶黄素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">上班族</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于长时间对着电脑，很多上班族的眼睛处于“亚健康”状态，应用叶黄素可能会缓解眼睛干涩、胀痛、视物模糊等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中老年人群</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">眼睛老化从30岁开始，在40～50岁眼睛就会出现老化现象。我国79%的老年人可能会患上白内障及其他眼科疾病，应用叶黄素可能会延缓眼睛老化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">糖尿病人群</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">很多糖尿病人群会有这样或那样的眼病，及时补充叶黄素可以保护眼睛。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">应该如何补充叶黄素</b></p> <p class="ql-block">叶黄素不能由人体自身合成，必须从食物中不断摄取、补充，一旦缺乏，可能会导致眼睛病变。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那含叶黄素的食物有很多，今天给大家推荐5种常见的蔬菜，它们都富含叶黄素。对于经常熬夜用眼，玩电子产品的朋友来说，可以多食用这些蔬菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">一、胡萝卜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，能够保护眼睛的视力。同时，胡萝卜还富含维生素A和维生素C，对于保护视力非常有益。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">食谱推荐：胡萝卜炒牛肉丝</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食材：</b>胡萝卜1根、牛肉200克、葱适量、盐适量、油适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>做法：</b>1. 将胡萝卜洗净切成丝，葱切成葱花。</p> <p class="ql-block">2. 牛肉切丝放入碗中，加入少许盐、淀粉、生抽搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入牛肉丝，炒熟后盛出备用。</p> <p class="ql-block">4. 锅中再倒入适量油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量盐调味。</p> <p class="ql-block">5. 将炒好的牛肉丝放入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀。撒上葱花，即可出锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">二、菠菜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菠菜也是一种富含叶黄素的蔬菜，其富含的抗氧化剂有助于增强视力，防止夜盲症的发生。同时，菠菜还富含铁、钙、维生素C等营养素，对于保持身体健康非常有益。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">食谱推荐：菠菜鸡蛋汤</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食材</b>：菠菜适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、清水适量、油适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>做法</b>：1. 将菠菜洗净切段备用。锅中倒入适量清水烧开，放入菠菜焯水后捞出备用。</p> 2. 锅中倒入适量油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。随后倒入开水煮成汤。 <p class="ql-block">3. 将焯好的菠菜放入锅中，加入适量盐和鸡精调味。煮至汤汁浓稠即可出锅。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">三、韭菜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">韭菜是一种富含维生素A和叶黄素的蔬菜，能够增强视力，预防眼部疾病。同时，韭菜还富含纤维素和维生素C等营养素，有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">食谱推荐：韭菜炒豆干</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食材</b>：韭菜适量、豆干适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b>1. 将韭菜洗净切成段，豆干切成条状备用。蒜剁成末备用。</p> 2. 锅中倒入适量油，放入蒜末炒香。放入豆干翻炒均匀。 <p class="ql-block">3. 加入韭菜翻炒至断生，加入适量盐和生抽调味即可出锅。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">四、南瓜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南瓜是一种富含β-胡萝卜素的蔬菜，同时也有很高的叶黄素含量。南瓜的食用价值包括抗氧化、增强免疫力、预防癌症等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">食谱推荐：南瓜小米粥</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食材</b>：南瓜小黄米、砂糖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>步骤</b>：1. 准备适量小米，洗净后浸泡在水中。准备一个南瓜，去皮切块备用。</p> <h3>2. 锅中加入适量水烧开，放入泡好的糯米和小米，煮至粥变稠。</h3></br> <h3>3. 加入南瓜块，继续煮至南瓜变软。加入适量白糖调味，即可盛出食用。</h3></br> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">五、西蓝花</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西蓝花是一种富含叶黄素的蔬菜，其颜色鲜艳且口感鲜美。西蓝花的食用价值包括增强免疫力、预防癌症等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">食谱推荐：蒜蓉西蓝花</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食材</b>：西蓝花、大蒜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>步骤</b>：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 准备适量西蓝花，切成小朵后洗净；备适量蒜末备用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 热锅倒油，油热后放入蒜末煸炒出香味。</p> <p class="ql-block">3. 放入西蓝花翻炒至变绿。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。盛出即可食用。</p> <p class="ql-block">除了以上5种蔬菜外，还有豌豆苗、红薯和紫甘蓝等，也是含叶黄素比较丰富的蔬菜。这些蔬菜不仅富含叶黄素，还含有丰富的营养物质，对于保持身体健康非常有益。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/S4bRDsTn7VzfzBI1hqw0-Q" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有